2017年12月，全省共完成食品安全監(jiān)督抽檢33大類食品15675批次，分別按照相關(guān)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)等進行檢驗，共發(fā)現(xiàn)不合格樣品386批次，總體發(fā)現(xiàn)樣品不合格率為2.46%。檢出問題的食品有20大類，分別為糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調(diào)味品、肉制品、飲料、方便食品、餅干、罐頭、冷凍飲品、速凍食品、薯類和膨化食品、酒類、蔬菜制品、水果制品、水產(chǎn)制品、淀粉及淀粉制品、糕點、豆制品、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品。不合格率較高的食品類別有餐飲食品（7.23%）、蔬菜制品（5.45%）、糕點（3.98%）、薯類和膨化食品（3.41%）、淀粉及淀粉制品（3.26%）等。發(fā)現(xiàn)的主要問題有超范圍、超限量使用食品添加劑（155批次），其他微生物不合格（149批次），質(zhì)量指標(biāo)不合格（33批次），檢出致病性微生物（18批次），其他污染物超標(biāo)（13批次），農(nóng)藥殘留超標(biāo)（11批次），檢出禁用獸藥（7批次），獸藥殘留超標(biāo)（4批次），生物毒素超標(biāo)（3批次），檢出非食用物質(zhì)（2批次），檢出禁用農(nóng)藥（1批次），重金屬等元素污染物超標(biāo)（1批次），標(biāo)簽標(biāo)識不規(guī)范（1批次）及其他問題（3批次）。
本月抽檢食品超范圍、超限量使用食品添加劑問題是檢出的主要問題，占不合格總數(shù)的38.7%。檢出的食品添加劑項目不合格主要是防腐劑（苯甲酸、山梨酸、二氧化硫、脫氫乙酸）、甜味劑（甜蜜素、安賽蜜）、著色劑（檸檬黃）和含鋁膨松劑的超范圍、超限量使用。
本月抽檢食品中微生物超標(biāo)也較為突出，其他微生物和致病性微生物不合格分別占不合格總數(shù)的37.2%和4.5%。其他微生物不合格主要是菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、酵母超標(biāo)，檢出的致病性微生物主要是銅綠假單胞菌。
本月抽檢食品中質(zhì)量指標(biāo)不合格為酒精度、過氧化值、氨基酸態(tài)氮、酸價；其他污染物超標(biāo)為苯并（a）芘、鄰苯二甲酸二丁酯、陰離子合成洗滌劑；重金屬等元素污染物超標(biāo)為鉛；農(nóng)藥殘留超標(biāo)為毒死蜱、腐霉利、氟蟲腈、甲萘威、菊酯類；檢出的禁用農(nóng)藥為水胺硫磷；檢出的禁用獸藥為萊克多巴胺、硝基呋喃代謝物SEM、隱色孔雀石綠；獸藥殘留超標(biāo)為恩諾沙星+環(huán)丙沙星、恩諾沙星；生物毒素超標(biāo)為黃曲霉毒素B1、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇；檢出的非食用物質(zhì)為涂漬油脂、甲醛；其他問題為酒類中檢出蔗糖。
針對以上監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的問題，省局責(zé)成有關(guān)市州局及時采取措施督促生產(chǎn)經(jīng)營者立即封存、下架和召回不合格產(chǎn)品，及時查找問題原因、排查風(fēng)險因素，制定整改措施，并對生產(chǎn)經(jīng)營不合格食品的企業(yè)進行立案查處。各級食品藥品監(jiān)督管理部門也按要求及時對抽檢信息進行了公示。各大類食品的抽檢批次、不合格批次及樣品不合格率的匯總情況見附表。
2018.1.2
附表：
湖北省食品藥品監(jiān)督管理局2017年12月食品安全監(jiān)督抽檢匯總
情況
| 序號 | 食品大類 | 抽檢樣品批次 | 不合格樣品批次 | 樣品不合格率 |
<td width="55" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 1
<td width="163" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 糧食加工品
<td width="115" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 902
<td width="132" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 16
<td width="125" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 1.77%
<td width="55" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 2
<td width="163" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 食用油、油脂及其制品
<td width="115" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 472
<td width="132" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 11
<td width="125" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 2.33%
<td width="55" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 3
<td width="163" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 調(diào)味品
<td width="115" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 496
<td width="132" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 2
<td width="125" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 0.403%
<td width="55" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 4
<td width="163" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 肉制品
<td width="115" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 503
<td width="132" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 5
<td width="125" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 0.994%
<td width="55" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 5
<td width="163" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 乳制品
<td width="115" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 89
<td width="132" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 0
<td width="125" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 0
<td width="55" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 6
<td width="163" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 飲料
<td width="115" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 884
<td width="132" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 23
<td width="125" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 2.60%
<td width="55" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 7
<td width="163" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 方便食品
<td width="115" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 201
<td width="132" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 1
<td width="125" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 0.498%
<td width="55" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 8
<td width="163" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 餅干
<td width="115" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 247
<td width="132" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 1
<td width="125" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 0.405%
<td width="55" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 9
<td width="163" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 罐頭
<td width="115" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 149
<td width="132" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 1
<td width="125" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 0.671%
<td width="55" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 10
<td width="163" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 冷凍飲品
<td width="115" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 86
<td width="132" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 2
<td width="125" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 2.33%
<td width="55" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 11
<td width="163" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 速凍食品
<td width="115" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 121
<td width="132" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 1
<td width="125" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 0.826%
<td width="55" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 12
<td width="163" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 薯類和膨化食品
<td width="115" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 176
<td width="132" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 6
<td width="125" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 3.41%
<td width="55" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 13
<td width="163" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 糖果制品
<td width="115" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 405
<td width="132" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 0
<td width="125" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 0
<td width="55" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 14
<td width="163" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 茶葉及相關(guān)制品
<td width="115" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 266
<td width="132" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 0
<td width="125" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 0
<td width="55" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 15
<td width="163" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 酒類
<td width="115" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 983
<td width="132" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 17
<td width="125" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 1.73%
<td width="55" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 16
<td width="163" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 蔬菜制品
<td width="115" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 697
<td width="132" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 38
<td width="125" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 5.45%
<td width="55" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 17
<td width="163" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 水果制品
<td width="115" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 163
<td width="132" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 3
<td width="125" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 1.84%
<td width="55" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 18
<td width="163" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 炒貨食品及堅果制品
<td width="115" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 298
<td width="132" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 0
<td width="125" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 0
<td width="55" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 19
<td width="163" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 蛋制品
<td width="115" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 45
<td width="132" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 0
<td width="125" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 0
<td width="55" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 20
<td width="163" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 可可及焙烤咖啡產(chǎn)品
<td width="115" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 5
<td width="132" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 0
<td width="125" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 0
<td width="55" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 21
<td width="163" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 食糖
<td width="115" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 76
<td width="132" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 0
<td width="125" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 0
<td width="55" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 22
<td width="163" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 水產(chǎn)制品
<td width="115" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 118
<td width="132" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 1
<td width="125" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 0.847%
<td width="55" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 23
<td width="163" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 淀粉及淀粉制品
<td width="115" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 184
<td width="132" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 6
<td width="125" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 3.26%
<td width="55" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 24
<td width="163" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 糕點
<td width="115" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 729
<td width="132" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 29
<td width="125" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 3.98%
<td width="55" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 25
<td width="163" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 豆制品
<td width="115" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 361
<td width="132" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 2
<td width="125" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 0.554%
<td width="55" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 26
<td width="163" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 蜂產(chǎn)品
<td width="115" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 97
<td width="132" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 0
<td width="125" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 0
<td width="55" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 27
<td width="163" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 保健食品
<td width="115" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 42
<td width="132" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 0
<td width="125" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 0
<td width="55" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 28
<td width="163" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 特殊膳食食品
<td width="115" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 3
<td width="132" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 0
<td width="125" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 0
<td width="55" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 29
<td width="163" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 嬰幼兒配方食品
<td width="115" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 4
<td width="132" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 0
<td width="125" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 0
<td width="55" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 30
<td width="163" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 餐飲食品
<td width="115" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 2739
<td width="132" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 198
<td width="125" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 7.23%
<td width="55" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 31
<td width="163" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 食品添加劑
<td width="115" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 51
<td width="132" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 0
<td width="125" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 0
<td width="55" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 32
<td width="163" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 食用農(nóng)產(chǎn)品
<td width="115" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 4079
<td width="132" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 23
<td width="125" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 0.564%
<td width="55" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 33
<td width="163" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 其他
<td width="115" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 4
<td width="132" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 0
<td width="125" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 0
<td width="217" colspan="2" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 合 計
<td width="115" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 15675
<td width="132" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 386
<td width="125" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 2.46%
| |
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