江蘇省局組織秋季校園及周邊餐飲服務(wù)食品安全督查
2017/11/8   來源：藥監(jiān)局  閱讀數(shù)：

9月至10月，江蘇省食品藥品監(jiān)管局聯(lián)合省教育廳對南京、常州、蘇州、南通、淮安、揚州、昆山等地聯(lián)合開展了秋季校園及周邊餐飲服務(wù)食品安全督查。此次督查重點為各地秋季校園及周邊餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作部署、檢查以及學(xué)校食堂及校園周邊餐飲服務(wù)經(jīng)營者食品安全管理責(zé)任及制度落實、學(xué)校食堂“明廚亮灶”等情況。督查采取召開座談會、查閱臺賬、現(xiàn)場檢查等方式進(jìn)行，現(xiàn)場檢查常州天寧區(qū)、蘇州姑蘇區(qū)等20家單位。
從督查結(jié)果看，各地校園及周邊餐飲服務(wù)食品安全工作尤其是學(xué)校食堂總體情況較好。
一是健全學(xué)校食品安全責(zé)任制。各級各類學(xué)校負(fù)責(zé)人不斷提高對食品安全重視程度，軟硬件投入不斷加大，多數(shù)學(xué)校食堂食品安全管理制度落實情況較好，從業(yè)人員食品安全意識不斷得到增強(qiáng)，學(xué)校食品安全責(zé)任制進(jìn)一步落實到位。南京市在市衛(wèi)生保健所掛牌中小學(xué)食堂食品安全工作站，構(gòu)建主管部門、監(jiān)管部門、學(xué)校三方食品安全共治平臺。蘇州市建立健全學(xué)校校長負(fù)總責(zé)、學(xué)校自查、監(jiān)管部門日常監(jiān)管和雙隨機(jī)抽查、多部門聯(lián)合督查的多種形式、多層次食品安全責(zé)任落實和檢查機(jī)制。南通市海安縣堅持以學(xué)校為主體管辦食堂，做到經(jīng)費零結(jié)余，提高學(xué)生用餐供應(yīng)質(zhì)量安全。
二是認(rèn)真開展校園及周邊餐飲服務(wù)食品安全工作。食品藥品監(jiān)管部門與教育行政部門加強(qiáng)配合，對秋季開學(xué)前后食品安全工作制定詳細(xì)方案，提出明確要求。常州市食品藥品監(jiān)管、教育兩部門聯(lián)合部署秋季校園及周邊食品安全專項檢查行動，集中力量開展為期1個月的專項檢查�；窗彩幸詫W(xué)校食堂、向?qū)W校配餐的集體用餐配送單位等為重點單位，聯(lián)合多部門開展校園食品安全、環(huán)境衛(wèi)生、飲用水安全等整治行動。昆山市利用學(xué)校自查、專項檢查、雙隨機(jī)異地互查等多種形式，逐一排查學(xué)校食品安全風(fēng)險隱患。
三是學(xué)校食堂優(yōu)秀等級比例不斷提升。截至2017年8月底，全省94.8%的學(xué)校食堂實施了監(jiān)督量化評級，其中優(yōu)秀等級比例占已評定學(xué)校食堂總數(shù)的53.6%，環(huán)比增長2.9%。
四是積極推進(jìn)“明廚亮灶”建設(shè)。各地把學(xué)校食堂、集體用餐配送單位作為重點單位大力推進(jìn)“明廚亮灶”的實施，南通市學(xué)校食堂“明廚亮灶”實施率達(dá)53.6%，較上一年度增長4成以上。揚州市食品藥品監(jiān)管、教育兩部門聯(lián)合印發(fā)中小學(xué)食堂“明廚亮灶”建設(shè)指導(dǎo)意見，預(yù)計年內(nèi)80%以上學(xué)校將建成“視頻式廚房”，并向社會公眾提供遠(yuǎn)程食品安全監(jiān)控服務(wù)。

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