山西省食品藥品監(jiān)督管理局 2017年食品安全監(jiān)督抽檢信息公告（第37期）
2017/10/9   來(lái)源：藥監(jiān)局  閱讀數(shù)：

本期公布125批次監(jiān)督抽檢結(jié)果,涉及糧食加工品、調(diào)味品、肉制品、飲料、薯類及膨化食品、酒類、蔬菜制品、蛋制品、水果制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、淀粉及淀粉制品、糕點(diǎn)、豆制品、蜂產(chǎn)品、食糖、茶葉及相關(guān)制品、食品添加劑和食用油、油脂及其制品等18大類。根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，個(gè)別項(xiàng)目不合格，其產(chǎn)品即判定為不合格產(chǎn)品。其中：不合格樣品7批次，合格樣品118批次。檢驗(yàn)項(xiàng)目見(jiàn)附件。
不合格樣品7批次,分別為：
1.薯類及膨化食品1批次，運(yùn)城市鹽湖區(qū)運(yùn)福食品廠生產(chǎn)的龍康鍋巴（油炸型膨化食品）菌落總數(shù)超標(biāo)，檢出值為n1=6.2×104, n2=3.1×104, n3=9.7×104, n4=2.3×105, n5=2.8×105（CFU/g），標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5,c=2, m=104, M=105（CFU/g），檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。
2.糕點(diǎn)1批次，山西關(guān)戈?duì)栮?yáng)光食品有限公司（標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址為運(yùn)城市鹽湖區(qū)城西機(jī)電化工產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)機(jī)電北路19號(hào)）生產(chǎn)的興康花生鍋巴菌落總數(shù)超標(biāo)，檢出值為n1=8.6×104, n2=6.7×103, n3=1.1×104, n4=1.1×104, n5=1.1×104（CFU/g），標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5,c=2, m=104, M=105（CFU/g），檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。
3.調(diào)味品1批次，山西興縣明？老陳醋加工有限公司生產(chǎn)的明？老陳醋苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）超標(biāo)，檢出值為1.6g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤1.0g/kg，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。
4.飲料4批次，分別為呂梁市棗林泉飲料有限公司生產(chǎn)的棗林泉飲用純凈水檢出銅綠假單胞菌，檢出值為n1=0,n2=0,n3=15,n4=3,n5=2（CFU/250mL），標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5,c=0,m=0（CFU/250mL），檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。
柳林縣碧海水業(yè)有限公司生產(chǎn)的包裝飲用水（其它飲用水）檢出銅綠假單胞菌，檢出值為n1=0,n2=89, n3=95,n4=13, n5=3（CFU/250mL），標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5,c=0,m=0（CFU/250mL），檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。
山西堯龍山水業(yè)有限公司生產(chǎn)的清大淼爾桶裝飲用水檢出銅綠假單胞菌，檢出值為n1=5,n2=0, n3=68,n4=26, n5=0（CFU/250mL），標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5,c=0,m=0（CFU/250mL），檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。
侯馬市九楊溝礦泉水廠生產(chǎn)的桶裝其它飲用水檢出銅綠假單胞菌，檢出值為n1=0,n2=45,n3=85,n4=0, n5=0（CFU/250mL），標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5,c=0,m=0（CFU/250mL），檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。
合格樣品118批次，具體為：
1.糧食加工品33批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、農(nóng)藥殘留等25項(xiàng)指標(biāo)。
2.調(diào)味品23批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)等13項(xiàng)指標(biāo)。
3.肉制品2批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、微生物指標(biāo)等16項(xiàng)指標(biāo)。
4.飲料16批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、理化指標(biāo)、食品添加劑、微生物指標(biāo)等33項(xiàng)指標(biāo)。
5.薯類及膨化食品3批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑、致病菌限量等18項(xiàng)指標(biāo)。
6.酒類3批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為理化指標(biāo)、污染物限量、食品添加劑等9項(xiàng)指標(biāo)。
7.蔬菜制品3批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為食品添加劑、污染物限量、真菌毒素限量、致病菌限量等18項(xiàng)指標(biāo)。
8.蛋制品1批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑、致病菌限量等12項(xiàng)指標(biāo)。
9.水果制品11批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑等16項(xiàng)指標(biāo)。
10. 炒貨食品及堅(jiān)果制品2批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素等13項(xiàng)指標(biāo)。
11.淀粉及淀粉制品3批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為為污染物限量、食品添加劑等9項(xiàng)指標(biāo)。
12. 糕點(diǎn)4批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)等21項(xiàng)指標(biāo)。
13.豆制品2批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、微生物指標(biāo)等15項(xiàng)指標(biāo)。
14.蜂產(chǎn)品6批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑、獸藥殘留、微生物指標(biāo)等13項(xiàng)指標(biāo)。
15.食糖1批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為理化指標(biāo)、污染物限量、微生物指標(biāo)等6項(xiàng)指標(biāo)。
16.茶葉及相關(guān)制品1批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、農(nóng)藥殘留等6項(xiàng)指標(biāo)。
17.食品添加劑1批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、溴酸鉀等3項(xiàng)指標(biāo)。
18.食用油、油脂及其制品3批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、真菌毒素等11項(xiàng)指標(biāo)。
針對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，我局已按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定，責(zé)成相關(guān)市局及時(shí)進(jìn)行核查處置，采取封存、下架、召回問(wèn)題產(chǎn)品等措施防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，督促企業(yè)查找原因，消除隱患。消費(fèi)者如果在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)被通報(bào)的不合格食品，可拔打12331投訴舉報(bào)。
備注：
1.苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）
作為一種食品添加劑，苯甲酸可起到防腐作用，多用于調(diào)味品類、面醬類、果醬類、醬菜類食品中。苯甲酸是相對(duì)比較安全的食品防腐劑。苯甲酸及其鈉鹽超標(biāo)的原因可能是在食醋加工過(guò)程中超限量使用食品添加劑。長(zhǎng)期食用會(huì)破壞人體腸道正常菌群平衡，嚴(yán)重時(shí)危害人體肝臟和腎臟。
2.菌落總數(shù)
菌落總數(shù)是指示性微生物，并非致病菌，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)可能由于原料、包材或生產(chǎn)加工過(guò)程受微生物污染，生產(chǎn)加工過(guò)程中工藝把關(guān)不嚴(yán)，人員、設(shè)備和環(huán)境的清洗消毒不到位，產(chǎn)品殺菌不徹底或在儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中未能持續(xù)保持儲(chǔ)運(yùn)條件等原因造成。
3. 銅綠假單胞菌
銅綠假單胞菌是常見(jiàn)的細(xì)菌之一，常存在于潮濕的環(huán)境，如土壤、水、空氣中，該菌是一種條件致病菌，在機(jī)體抵抗力降低等特定條件下可致病。飲用水中銅綠假單胞菌不合格的原因可能是：一是原料水體受到感染；二是生產(chǎn)過(guò)程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，殺菌不徹底；三是包裝材料清洗消毒有缺陷。







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