山西省食品藥品監(jiān)督管理局 2017年食品安全監(jiān)督抽檢信息公告（第31期）
2017/9/4   來源：藥監(jiān)局  閱讀數(shù)：

本期公布84批次監(jiān)督抽檢結(jié)果,涉及糧食加工品、肉制品、乳制品、飲料、酒類、水果制品、蛋制品、水產(chǎn)制品、淀粉及淀粉制品、豆制品和食用油、油脂及其制品等11大類。根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，個(gè)別項(xiàng)目不合格，其產(chǎn)品即判定為不合格產(chǎn)品。其中：不合格樣品5批次，合格樣品79批次。檢驗(yàn)項(xiàng)目見附件。

不合格樣品5批次,分別為：
1.飲料4批次，分別為大同市南郊區(qū)佳家瑪購物中心五岔路店銷售的標(biāo)稱安徽省六安市大華山龍人礦泉水有限公司生產(chǎn)的飲用天然礦泉水界限指標(biāo)-鍶不符合產(chǎn)品包裝標(biāo)簽明示要求，檢出值為0.06mg/L，標(biāo)簽明示為（0.10-0.50）mg/L。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。
長治市供水總公司辛安泉離子水分公司生產(chǎn)的飲用純凈水檢出銅綠假單胞菌，檢出值為n1=0,n2=0,n3=0,n4=27,n5=0（CFU/250mL）,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5,c=0,m=0（CFU/250mL）。
檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。
太谷縣圓善智水廠生產(chǎn)的圓善智飲用純凈水檢出銅綠假單胞菌，檢出值為n1=0,n2=0,n3=0,n4=7,n5=0(CFU/250ml),標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5,c=0,m=0（CFU/250mL）。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。
壽陽縣國新熱電綜合利用有限公司生產(chǎn)的飲用純凈水中檢出銅綠假單胞菌，檢出值為n1=0,n2=0,n3=2,n4=1,n5=0（CFU/250mL），標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5,c=0,m=0（CFU/250mL）。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。
2.肉制品1批次，太原市尖草坪區(qū)鼎躍食品有限公司生產(chǎn)的豬蹄山梨酸及其鉀鹽、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量比例之和超標(biāo),山梨酸及其鉀鹽檢出值為0.502g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤0.075g/kg；防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量比例之和檢出值為6.8，標(biāo)準(zhǔn)值為≤1。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。
合格樣品79批次，具體為：
1.糧食加工品9批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、農(nóng)藥殘留等25項(xiàng)指標(biāo)。
2.肉制品18批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、微生物指標(biāo)等16項(xiàng)指標(biāo)。
3.乳制品2批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、微生物指標(biāo)等17項(xiàng)指標(biāo)。
4.飲料16批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、理化指標(biāo)、食品添加劑、微生物指標(biāo)等33項(xiàng)指標(biāo)。
5.酒類12批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為理化指標(biāo)、污染物限量、食品添加劑等9項(xiàng)指標(biāo)。
6.水果制品1批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑等16項(xiàng)指標(biāo)。
7.蛋制品1批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑、致病菌限量等12項(xiàng)指標(biāo)。
8.水產(chǎn)制品2批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑等10項(xiàng)指標(biāo)。
9.淀粉及淀粉制品2批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為為污染物限量、食品添加劑等9項(xiàng)指標(biāo)。
10.豆制品6批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、微生物指標(biāo)等15項(xiàng)指標(biāo)。
11.食用油、油脂及其制品10批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、真菌毒素等11項(xiàng)指標(biāo)。
針對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，我局已按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，責(zé)成相關(guān)市局及時(shí)進(jìn)行核查處置，采取封存、下架、召回不合格產(chǎn)品等措施防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，督促企業(yè)查找原因，消除隱患。消費(fèi)者如果在市場上發(fā)現(xiàn)被通報(bào)的不合格食品，可撥打12331投訴舉報(bào)。
備注：
1.銅綠假單胞菌
銅綠假單胞菌是常見的細(xì)菌之一，常存在于潮濕的環(huán)境，如土壤、水、空氣中，該菌是一種條件致病菌，在機(jī)體抵抗力降低等特定條件下可致病。飲用水中銅綠假單胞菌不合格的原因可能是：一是原料水體受到感染；二是生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，殺菌不徹底；三是包裝材料清洗消毒有缺陷。
2.山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）
山梨酸是目前使用最多的防腐劑。山梨酸具有良好的防霉性能，對霉菌、酵母菌和好氧性細(xì)菌的生產(chǎn)發(fā)育起抑制作用。但是長期食用含過量防腐劑的食品會(huì)破壞人體腸道正常菌群的平衡，嚴(yán)重時(shí)危害人體的肝臟和腎臟，導(dǎo)致人體腸胃功能、血液酸堿度失調(diào)。
3.防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量比例之和
山梨酸及其鉀鹽和苯甲酸及其鈉鹽各自用量占其最大使用量比例之和不符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的原因可能是企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)格，防腐劑使用未嚴(yán)格按照GB 2760-2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》的要求使用。
4.界限指標(biāo)-鍶
國家標(biāo)準(zhǔn)GB 8537-2008《飲用天然礦泉水》中規(guī)定的九項(xiàng)界限指標(biāo)包括鋰、鍶、鋅、硒、溴化物、碘化物、偏硅酸、游離二氧化碳和溶解性總固體，礦泉水中必須有一項(xiàng)或一項(xiàng)以上達(dá)到界限指標(biāo)的要求，其要求含量分別為（單位：mg/L）：鋰、鋅、鍶、碘化物均≥0.2，硒≥0.01，溴化物≥1.0，偏硅酸≥25，游離二氧化碳≥250和溶解性總固體≥1000。不符合標(biāo)簽明示要求的原因可能是企業(yè)源水的品質(zhì)下降達(dá)不到要求，也可能是生產(chǎn)工藝把關(guān)不嚴(yán)導(dǎo)致。



附件：

1.本次檢驗(yàn)項(xiàng)目.doc
2.食品抽檢合格-20170904.xls
3.食品抽檢不合格-20170904.xls







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