小餐飲提檔升級老百姓最得實惠
2017/8/18   來源：藥監(jiān)局  閱讀數：

小餐飲是公眾餐飲消費的主要場所，太原市目前有8500多家小餐飲店，占到全市餐飲企業(yè)的60%，從業(yè)人員達6萬人，每天為四五十萬人提供餐飲消費服務。為解決小餐飲設施簡陋、人員素質參差不齊以及分布散、流動性強等問題，該市采取政府扶持、行業(yè)引導、監(jiān)管規(guī)范、提檔升級等有效措施，持續(xù)推進小餐飲提檔升級，使人民群眾普遍得到實惠。

政府頂層推動。太原市先后出臺了小餐飲提檔升級、小飯桌食品安全、農村集體聚餐和流動飯店等管理辦法，采取城中村改造統(tǒng)一規(guī)劃、建立集中經營基地、以獎代補支持發(fā)展、鼓勵引導改造升級等措施，走出一條小餐飲監(jiān)管工作的新路子，進一步促進小餐飲集約化、規(guī)�；�、標準化、連鎖化、特色化經營。

示范街店引領。太原市創(chuàng)建了20余條食品安全示范街和一大批示范店，發(fā)揮了“領頭羊”效應。杏花嶺區(qū)拿出500萬元專項經費，實行以獎代補措施，促進小餐飲提檔升級。試行數字化公示分級動態(tài)管理辦法，將日常檢查情況量化打分，增強了社會監(jiān)督覆蓋面，激發(fā)了餐飲單位創(chuàng)先爭優(yōu)的主動性、積極性。

星級評定提升。太原市率先在全國試行小飯桌“餐飲服務備案登記”辦法，對全市873家小飯桌實行備案管理，同時采取“免費體檢、免費培訓、免費辦證”措施，鼓勵其依法經營。在此基礎上，實施星級動態(tài)管理，按照檢查得分，評出一二三類。市食藥監(jiān)、教育部門聯合發(fā)布公告，將評星情況在學校周邊公示。

固定場所管控。太原市采取“備案指導、場所固定、培訓提高、典型引導、示范帶動、逐步規(guī)范”等措施，積極探索農村流動飯店及集體聚餐食品安全管理新路。小店區(qū)先行先試“政府投資建場所、村民申報免費用”的管理模式廣獲好評。目前，該區(qū)投入300余萬元，已有試點村35個，設立26家集體聚餐固定場所。

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