2017年6月食品安全監(jiān)督抽檢匯總情況分析
2017/7/3   來源：藥監(jiān)局  閱讀數(shù)：

2017年6月，全省共完成食品安全監(jiān)督抽檢33大類食品10500批次，分別按照相關(guān)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)等進(jìn)行檢驗(yàn)，共發(fā)現(xiàn)不合格樣品216批次，總體發(fā)現(xiàn)樣品不合格率為2.06%。檢出問題的食品有23大類，分別為糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調(diào)味品、肉制品、乳制品、飲料、方便食品、餅干、罐頭、冷凍飲品、薯類和膨化食品、茶葉及相關(guān)制品、酒類、蔬菜制品、水果制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、蛋制品、水產(chǎn)制品、糕點(diǎn)、豆制品、蜂產(chǎn)品、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品。不合格率較高的食品類別有蔬菜制品（8.58%）、冷凍飲品（7.69%）、方便食品（6.49%）、水果制品（6.06%）、餐飲食品（4.58%）、食用油、油脂及其制品（3.36%）、酒類（3.36%）等。發(fā)現(xiàn)的主要問題有超范圍、超限量使用食品添加劑（113批次），其他污染物超標(biāo)（44批次），其他微生物不合格（35批次），質(zhì)量指標(biāo)不合格（9批次），檢出禁用獸藥（9批次），農(nóng)藥殘留超標(biāo)（3批次），檢出致病性微生物（2批次），檢出非食用性物質(zhì)（1批次）。

本月抽檢食品中超范圍、超限量使用食品添加劑是發(fā)現(xiàn)的主要問題，占不合格總數(shù)的52.3%。食品添加劑在食品中有防止變質(zhì)、改善感官、保持營養(yǎng)、方便加工等作用，超過標(biāo)準(zhǔn)范圍和使用量使用會(huì)對人體產(chǎn)生危害。本月抽檢食品中問題較為突出的是防腐劑（苯甲酸、脫氫乙酸、二氧化硫、亞硝酸鹽）、甜味劑（甜蜜素、安賽蜜）和含鋁膨松劑的超范圍、超限量使用。

本月抽檢檢出的其他污染物不合格占不合格總數(shù)的20.4%，檢出超標(biāo)的污染物主要是苯并（a）芘、氰化物、陰離子合成洗滌劑。陰離子合成洗滌劑超標(biāo)主要是餐飲具用洗滌劑進(jìn)行清洗后漂洗不完全導(dǎo)致。

本月抽檢檢出的禁用獸藥為主要為氟苯尼考、氯霉素、氰戊菊酯、沙丁胺醇。氟苯尼考是一種農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)使用的動(dòng)物專用抗菌藥，按質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品使用說明書規(guī)定，用于敏感細(xì)菌所致的豬、雞、魚的細(xì)菌性疾病，但產(chǎn)蛋家禽禁止使用。雞蛋中檢出氟苯尼考可能是企業(yè)違規(guī)使用了獸藥氟苯尼考或飼料帶入，導(dǎo)致殘留積累在雞蛋中。

本月抽檢的其他微生物主要是菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌超標(biāo)，檢出的致病性微生物是銅綠假單胞菌；質(zhì)量指標(biāo)不合格主要是總酸、酒精度、過氧化值、耗氧量、電導(dǎo)率等；檢出的農(nóng)藥殘留超標(biāo)為氧樂果、毒死蜱、克百威；檢出的非食用物質(zhì)為過氧化苯甲酰。過氧化苯甲酰曾作為一種面粉增白劑，但我國已經(jīng)禁止該物質(zhì)作為食品添加劑使用�！妒称分锌赡苓`法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單》(第 1-5 批匯總)中規(guī)定過氧化苯甲酰為非食用物質(zhì)。

針對以上監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的問題，省局責(zé)成有關(guān)市州局及時(shí)采取措施督促生產(chǎn)經(jīng)營者立即封存、下架和召回不合格產(chǎn)品，及時(shí)查找問題原因、排查風(fēng)險(xiǎn)因素，制定整改措施，并對生產(chǎn)經(jīng)營不合格食品的企業(yè)進(jìn)行立案查處。各級食品藥品監(jiān)督管理部門也按要求及時(shí)對抽檢信息進(jìn)行了公示。各大類食品的抽檢批次、不合格批次及樣品不合格率的匯總情況見附表。

 

2017.7.3 

附表：

湖北省食品藥品監(jiān)督管理局2017年6月食品安全監(jiān)督抽檢匯總

情況

序號(hào)	食品大類	抽檢樣品批次	不合格樣品批次	樣品不合格率（%）
1	糧食加工品	1059	15	1.42%
2	食用油、油脂及其制品	268	9	3.36%
3	調(diào)味品	269	1	0.372%
4	肉制品	243	3	1.23%
5	乳制品	134	3	2.24%
6	飲料	612	6	0.980%
7	方便食品	77	5	6.49%
8	餅干	53	1	1.89%
9	罐頭	48	1	2.08%
10	冷凍飲品	13	1	7.69%
11	速凍食品	49	0	0
12	薯類和膨化食品	126	1	0.794%
13	糖果制品	162	0	0
14	茶葉及相關(guān)制品	315	1	0.317%
15	酒類	685	23	3.36%
16	蔬菜制品	373	32	8.58%
17	水果制品	99	6	6.06%
18	炒貨食品及堅(jiān)果制品	94	1	1.06%
19	蛋制品	231	3	1.30%
20	可可及焙烤咖啡產(chǎn)品	54	0	0
21	食糖	122	0	0
22	水產(chǎn)制品	91	1	1.10%
23	淀粉及淀粉制品	73	0	0
24	糕點(diǎn)	579	18	3.11%
25	豆制品	230	3	1.30%
26	蜂產(chǎn)品	63	1	1.59%
27	保健食品	8	0	0
28	特殊膳食食品	3	0	0
29	特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品	0	0	0
30	嬰幼兒配方食品	7	0	0
31	餐飲食品	1617	74	4.58%
32	食品添加劑	27	0	0
33	食用農(nóng)產(chǎn)品	2715	7	0.258%
34	其他(養(yǎng)殖用水)	1	0	0
合  計(jì)		10500	216	2.06%

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