2017年3月（2月 21日-3 月20 日 ）陜西省共抽檢各類食品樣品824批次，其中檢驗(yàn)項(xiàng)目合格的樣品815批次，不合格樣品9批次，樣品合格率為98.91%。
抽檢的824批次食品樣品共涉及糧食加工品、乳制品、肉制品等8大類，其中4大類429批次樣品全部合格，分別是糧食加工品抽檢14批次，乳制品抽檢46批次，速凍食品抽檢5批次，餐飲食品抽檢364批次。
抽檢的4大類涉及不合格，分別是肉制品抽檢102批次，不合格3批次；飲料抽檢93批次，不合格4批次；糕點(diǎn)抽檢78批次，不合格1批次；食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢122批次，不合格1批次。
在抽檢發(fā)現(xiàn)問題的9批次不合格樣品中，一是檢出致病性微生物樣品4批次。為飲用水中檢出銅綠假單胞菌。銅綠假單胞菌為近年來發(fā)現(xiàn)的存在于飲用水中的條件致病菌，可能是生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生狀況不佳、質(zhì)量控制不當(dāng)?shù)仍�，也可能是水體污染所致。二是檢出其他微生物超標(biāo)樣品1批次。為糕點(diǎn)中菌落總數(shù)超標(biāo)。菌落總數(shù)是反映食品基本衛(wèi)生狀況的指示性微生物指標(biāo)，檢出超標(biāo)系生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生控制不達(dá)標(biāo)造成污染，或者儲(chǔ)存運(yùn)輸過程中二次污染所致。三是檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)樣品1批次。為豇豆中多菌靈超標(biāo)。多菌靈是常見的農(nóng)藥，國家對(duì)其使用有嚴(yán)格的限量要求，食用農(nóng)產(chǎn)品中多菌靈超標(biāo)系種殖過程過量使用所致。四是檢出非食用物質(zhì)樣品1批次。為醬鹵肉中檢出萊克多巴胺。萊克多巴胺是“瘦肉精”的一種，為國家明令禁止在動(dòng)物養(yǎng)殖環(huán)節(jié)（飼料中）添加的一種獸藥，檢出系不法分子違法使用所致，或者加工中使用了含有萊克多巴胺的境外肉品。五是檢出超范圍使用食品添加劑樣品1批次。為臘肉中檢出胭脂紅。GB 2760中明確規(guī)定，胭脂紅不得用于臘肉制品的生產(chǎn)中，檢出系生產(chǎn)者超范圍添加所致。六是檢出重金屬污染樣品1批次。為臘肉中鎘超標(biāo)。鎘為環(huán)境污染物，容易通過食物鏈在機(jī)體內(nèi)蓄積，長期過量攝入會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生一定肝腎毒性。我國對(duì)食品中重金屬含量有明確且嚴(yán)格的限量要求。七是檢出其他污染樣品1批次。為飲用水中亞硝酸鹽超標(biāo)。亞硝酸鹽廣泛存在于環(huán)境之中，人體長期過量攝入存在致癌風(fēng)險(xiǎn)。
針對(duì)以上監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的問題，各級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門已經(jīng)采取措施依法查處，督促生產(chǎn)經(jīng)營者立即封存、下架和召回不合格產(chǎn)品，及時(shí)查找問題原因、化解風(fēng)險(xiǎn)。加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的日常監(jiān)管，加大跟蹤抽檢力度，防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
特此通告。
陜西省食品藥品監(jiān)督管理局
2017 年4 月 7 日
