2016年7月，全省共完成食品安全監(jiān)督抽檢33大類(lèi)食品6688批次，分別按照相關(guān)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)等進(jìn)行檢驗(yàn)，共發(fā)現(xiàn)不合格樣品219批次，總體發(fā)現(xiàn)樣品不合格率為3.27%。檢出問(wèn)題的食品有18大類(lèi)，分別為食用油、油脂及其制品、調(diào)味品、肉制品、飲料、方便食品、餅干、冷凍飲品、薯類(lèi)和膨化食品、茶葉及相關(guān)制品、酒類(lèi)、蔬菜制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、淀粉及淀粉制品、糕點(diǎn)、豆制品、蜂產(chǎn)品、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品。不合格率較高的食品類(lèi)別有冷凍飲品（25.0%）、酒類(lèi)（16.0%）、餐飲食品（14.9%）、蜂產(chǎn)品（13.3%）、方便食品（6.90%）等。發(fā)現(xiàn)的主要問(wèn)題有超范圍、超限量使用食品添加劑（81批次）、其他微生物不合格（69批次）、其他污染物超標(biāo)（27批次）、品質(zhì)指標(biāo)不合格（18批次）、金屬污染物超標(biāo)（10批次）、獸藥殘留（6批次）、檢出非食用物質(zhì)（4批次）、檢出禁用農(nóng)藥（2批次）、茶葉中檢出蔗糖含量較高（2批次）、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不規(guī)范（1批次）。
食品添加劑在食品中有防止變質(zhì)、改善感官、保持營(yíng)養(yǎng)、方便加工等作用，超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)范圍和使用量添加會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害。本月抽檢食品中超范圍、超限量使用食品添加劑仍是發(fā)現(xiàn)的主要問(wèn)題，占不合格總數(shù)的36.8%。問(wèn)題較為突出的是酒類(lèi)中甜味劑超標(biāo)，糕點(diǎn)中防腐劑、甜味劑超標(biāo)，薯片中鋁殘留量超標(biāo)等。原因主要有：為了過(guò)度延長(zhǎng)產(chǎn)品的保質(zhì)期違反規(guī)定使用防腐劑；為增加產(chǎn)品口感，違規(guī)使用甜味劑；為改善產(chǎn)品感官，違規(guī)使用含鋁膨松劑；也存在因誤讀食品安全標(biāo)準(zhǔn)、工藝水平不精等原因造成不合格的情況。
微生物指標(biāo)包括致病性微生物和其他微生物，本月抽檢的其他微生物問(wèn)題突出，占不合格總數(shù)的31.4%。其他微生物主要是餐飲食品中大腸菌群超標(biāo)，也有個(gè)別飲用水、方便食品中菌落總數(shù)和大腸菌群超標(biāo)。消毒餐飲具大腸菌群超標(biāo)的原因主要是有些消毒單位條件不符合衛(wèi)生要求，自律意識(shí)差，從業(yè)人員衛(wèi)生安全意識(shí)不強(qiáng)，操作不規(guī)范，也有部分單位消毒產(chǎn)品需經(jīng)檢驗(yàn)合格后出廠的制度得不到落實(shí)。
其他污染物主要是散裝白酒中氰化物超標(biāo)、食用油中苯并[a]芘超標(biāo)以及餐飲具中檢出烷基（苯）磺酸鈉，占不合格總數(shù)的12.3%。散裝白酒多屬小作坊釀造，生產(chǎn)過(guò)程中可能使用了氰化物含量超標(biāo)的木薯食用酒精或以木薯作為原料生產(chǎn)產(chǎn)品；食用油中苯并[a]芘超標(biāo)一方面可能原料受到污染，另一方面烘炒過(guò)程中溫度過(guò)高、時(shí)間控制不當(dāng)，有機(jī)物在高溫生產(chǎn)環(huán)節(jié)裂解產(chǎn)生而導(dǎo)致苯并[a]芘超標(biāo)；烷基（苯）磺酸鈉是洗潔精的主要成分，被檢出證明餐飲具洗滌過(guò)程中未完全沖洗干凈。
非食用物質(zhì)是1批次配制酒中檢出非法添加藥物西地那非和他達(dá)那非，3批次調(diào)味料中檢出羅丹明B。羅丹明B是一種化學(xué)染料，屬于不得在食品中使用的非食用物質(zhì)，攝取、吸入以及皮膚接觸該物質(zhì)均會(huì)造成急性和慢性的中毒傷害。西地那非作為“偉哥”的主要成分，主要用來(lái)治療男性勃起功能障礙，他達(dá)那非亦具有類(lèi)似功能，但過(guò)度食用后可能出現(xiàn)頭痛、眼花、昏暈、血壓降低等不良反應(yīng)，嚴(yán)重時(shí)可危及生命，酒類(lèi)中嚴(yán)禁添加該類(lèi)藥物。
此外，本月抽檢食品品質(zhì)指標(biāo)不合格主要是酒類(lèi)中酒精度、總酸等達(dá)不到要求、食用油中過(guò)氧化值超標(biāo)、蛋白飲料中蛋白質(zhì)含量不足等；金屬元素污染不合格主要是茶葉中稀土含量超標(biāo)，也有個(gè)別鉛含量超標(biāo)；檢出獸藥殘留為甲硝唑、恩諾沙星、環(huán)丙沙星；檢出禁用農(nóng)藥為克百威、甲胺磷；另有1批次產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不規(guī)范，2批次茶葉中檢出蔗糖含量較高。
針對(duì)以上監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，省局已督促有關(guān)市州局責(zé)成食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者立即封存、下架和召回不合格產(chǎn)品，及時(shí)查找問(wèn)題原因、排查風(fēng)險(xiǎn)因素，并對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不合格食品的企業(yè)進(jìn)行立案查處。各類(lèi)食品的抽檢批次、不合格批次及樣品不合格率的匯總情況見(jiàn)附表。
2016年8月3日
| 附表 | | | | |
<td width="554" colspan="5" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 湖北省食品藥品監(jiān)督管理局2016年7月食品安全監(jiān)督抽檢匯總情況
| 序號(hào) | 食品大類(lèi) | 抽檢樣品批次 | 不合格樣品批次 | 樣品不合格率（%） |
<td width="55" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 1
<td width="163" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 糧食加工品
<td width="115" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 649
<td width="110" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 0
<td width="111" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 0
<td width="55" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 2
<td width="163" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 食用油、油脂及其制品
<td width="115" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 213
<td width="110" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 8
<td width="111" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 3.76
<td width="55" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 3
<td width="163" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 調(diào)味品
<td width="115" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 178
<td width="110" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 3
<td width="111" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 1.69
<td width="55" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 4
<td width="163" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 肉制品
<td width="115" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 349
<td width="110" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 4
<td width="111" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 1.15
<td width="55" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 5
<td width="163" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 乳制品
<td width="115" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 14
<td width="110" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 0
<td width="111" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 0
<td width="55" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 6
<td width="163" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 飲料
<td width="115" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 222
<td width="110" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 8
<td width="111" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 3.60
<td width="55" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 7
<td width="163" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 方便食品
<td width="115" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 29
<td width="110" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 2
<td width="111" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 6.90
<td width="55" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 8
<td width="163" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 餅干
<td width="115" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 40
<td width="110" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 1
<td width="111" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 2.50
<td width="55" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 9
<td width="163" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 罐頭
<td width="115" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 29
<td width="110" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 0
<td width="111" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 0
<td width="55" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 10
<td width="163" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 冷凍飲品
<td width="115" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 4
<td width="110" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 1
<td width="111" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 25.0
<td width="55" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 11
<td width="163" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 速凍食品
<td width="115" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 52
<td width="110" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 0
<td width="111" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 0
<td width="55" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 12
<td width="163" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 薯類(lèi)和膨化食品
<td width="115" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 42
<td width="110" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 2
<td width="111" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 4.76
<td width="55" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 13
<td width="163" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 糖果制品
<td width="115" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 30
<td width="110" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 0
<td width="111" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 0
<td width="55" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 14
<td width="163" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 茶葉及相關(guān)制品
<td width="115" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 285
<td width="110" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 11
<td width="111" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 3.86
<td width="55" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 15
<td width="163" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 酒類(lèi)
<td width="115" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 455
<td width="110" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 73
<td width="111" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 16.0
<td width="55" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 16
<td width="163" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 蔬菜制品
<td width="115" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 172
<td width="110" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 11
<td width="111" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 6.40
<td width="55" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 17
<td width="163" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 水果制品
<td width="115" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 36
<td width="110" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 0
<td width="111" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 0
<td width="55" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 18
<td width="163" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 炒貨食品及堅(jiān)果制品
<td width="115" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 121
<td width="110" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 5
<td width="111" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 4.13
<td width="55" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 19
<td width="163" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 蛋制品
<td width="115" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 79
<td width="110" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 0
<td width="111" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 0
<td width="55" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 20
<td width="163" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 可可及焙烤咖啡產(chǎn)品
<td width="115" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 3
<td width="110" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 0
<td width="111" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 0
<td width="55" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 21
<td width="163" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 食糖
<td width="115" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 16
<td width="110" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 0
<td width="111" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 0
<td width="55" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 22
<td width="163" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 水產(chǎn)制品
<td width="115" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 81
<td width="110" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 0
<td width="111" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 0
<td width="55" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 23
<td width="163" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 淀粉及淀粉制品
<td width="115" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 52
<td width="110" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 1
<td width="111" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 1.92
<td width="55" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 24
<td width="163" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 糕點(diǎn)
<td width="115" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 235
<td width="110" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 8
<td width="111" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 3.40
<td width="55" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 25
<td width="163" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 豆制品
<td width="115" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 208
<td width="110" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 1
<td width="111" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 0.481
<td width="55" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 26
<td width="163" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 蜂產(chǎn)品
<td width="115" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 30
<td width="110" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 4
<td width="111" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 13.3
<td width="55" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 27
<td width="163" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 保健食品
<td width="115" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 5
<td width="110" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 0
<td width="111" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 0
<td width="55" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 28
<td width="163" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品
<td width="115" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 1
<td width="110" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 0
<td width="111" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 0
<td width="55" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 29
<td width="163" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 嬰幼兒配方食品
<td width="115" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 3
<td width="110" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 0
<td width="111" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 0
<td width="55" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 30
<td width="163" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 特殊膳食食品
<td width="115" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 17
<td width="110" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 0
<td width="111" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 0
<td width="55" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 31
<td width="163" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 餐飲食品
<td width="115" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 482
<td width="110" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 72
<td width="111" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 14.9
<td width="55" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 32
<td width="163" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 食用農(nóng)產(chǎn)品
<td width="115" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 2552
<td width="110" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 4
<td width="111" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 0.157
<td width="55" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 33
<td width="163" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 食品添加劑
<td width="115" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 4
<td width="110" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 0
<td width="111" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 0
<td width="55" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 34
<td width="163" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 其他5（請(qǐng)?jiān)趥渥?biāo)注類(lèi)別）
<td width="115" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 0
<td width="110" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 0
<td width="111" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 0
<td width="217" colspan="2" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 合 計(jì)
<td width="115" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 6688
<td width="110" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 219
<td width="111" style="border:solid windowtext 1.0pt;"> 3.27
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