寧夏食品藥品監(jiān)督管理局2016年餐飲環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督抽檢（民生部分）信息公示（第二十期）
2016/7/5   來源：藥監(jiān)局  閱讀數(shù)：

本期公布餐飲環(huán)節(jié)民生部分82批次食品監(jiān)督抽檢結(jié)果，涉及米面及其制品油條（自制）、煎炸過程用油（餐飲環(huán)節(jié)）、餐飲具(復(fù)用餐飲具)自消毒餐飲具（筷子、碗、盤子、杯子等）集中消毒餐飲具等三大類食品。

一、合格74批次，分別為：

1、抽檢煎炸過程用油（餐飲環(huán)節(jié)）15批次，檢驗項目為酸價(KOH)、苯并（α）芘、極性組分，經(jīng)檢驗全部合格。

2、抽檢餐飲具(復(fù)用餐飲具) 自消毒餐飲具（筷子、碗、盤子、杯子等）集中消毒餐飲具59批次，檢驗項目為游離性余氯、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、志賀氏菌，經(jīng)檢驗全部合格。

二、不合格8批次, 分別為：

1、油條7批次，檢驗項目為：鋁的殘留量（以干基計）、糖精鈉、環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）、乙酰磺胺酸鉀（安賽蜜）、檸檬黃，不合格項目是鋁。

2、糖糕1批次，檢驗項目為:鋁的殘留量（以干基計）、糖精鈉、環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）、乙酰磺胺酸鉀（安賽蜜）、檸檬黃，不合格項目是環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）。

有關(guān)檢測項目說明：

1、鋁雖是一種低毒金屬元素，不會導(dǎo)致急性中毒，但人體攝入后大部分會在體內(nèi)蓄積形成潛在危險，長期過量攝入會干擾思維、意識和記憶功能，使記憶、視力減退。

2、環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）在人體內(nèi)可能轉(zhuǎn)化成環(huán)已胺或二環(huán)已基胺，然而環(huán)已胺或二環(huán)已基胺是致癌物。如果經(jīng)常食用甜蜜素含量超標(biāo)的食品，會對人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害。

附件：

1、2016年餐飲環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督抽檢（民生部分）合格產(chǎn)品信息統(tǒng)計表（第20期）

2、2016年餐飲環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督抽檢（民生部分）不合格產(chǎn)品信息統(tǒng)計表（第20期）

附件.docx

寧夏食品藥品監(jiān)督管理局

2016年7月4日







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