北京市發(fā)布《冷鏈即食食品生產(chǎn)審查實施細則（2015版）》
2015/7/23   來源：藥監(jiān)局  閱讀數(shù)：

為進一步規(guī)范全市冷鏈即食食品的生產(chǎn)，全面加強食品安全監(jiān)管，近日，北京市食品藥品監(jiān)督管理局組織制定并審議通過《冷鏈即食食品生產(chǎn)審查實施細則（2015版）》，將冷鏈即食食品納入規(guī)范化管理。

該《細則》適用于企業(yè)申請使用糧食、畜禽肉、水產(chǎn)品、果蔬等為主要原料，采用冷鏈工藝生產(chǎn)，經(jīng)預(yù)先定量包裝或者預(yù)先定量制作在密封的包裝材料或容器中，提供給消費者的可直接食用的冷鏈即食食品（包括主食菜肴類、飯團壽司三明治漢堡類、其他類）。

《細則》同時明確了對企業(yè)生產(chǎn)條件的審查及其相關(guān)檢驗及冷鏈即食食品的保質(zhì)期要求。

該細則自2015年7月13日起正式實施，僅適用于北京市冷鏈即食食品生產(chǎn)企業(yè)，不包括現(xiàn)場制售行為。

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