天津市開展旅游景區(qū)農(nóng)家樂（院）食品安全專項檢查
2015/7/10   來源：藥監(jiān)局  閱讀數(shù)：

為加強(qiáng)旅游景區(qū)農(nóng)家樂（院）食品安全監(jiān)管，不斷提升旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全水平，保障游客飲食安全，天津市市場監(jiān)管委決定從2015年7月初至8月底，在全市涉農(nóng)區(qū)、縣開展為期兩個月的旅游景區(qū)農(nóng)家樂（院）食品安全專項檢查活動。

食品安全專項檢查活動重點整治是否取得《餐飲服務(wù)許可證》、從業(yè)人員是否有健康證、是否有清潔淺色工作衣帽；操作間與污染源是否有25米以上的隔離距離、是否有防蠅、防塵、防鼠設(shè)施；是否建立健全食品安全各項規(guī)章制度，索證索票制度和臺賬記錄；食品加工環(huán)節(jié)以及餐具是否清洗消毒保潔；刀、案（墩）生、熟是否分用分放；各功能區(qū)布局是否合理、是否有明顯的分區(qū)、分用標(biāo)識，操作間與用餐間分設(shè)，廚房墻壁從底到頂是否全部用瓷磚或其他不透水材質(zhì)裝飾砌貼；所用水源是否符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，是否有上下水，四池（洗菜、洗肉、洗碗和流動水洗手池）；是否有冰柜（冰箱）、消毒保潔柜、原料儲存柜（架）、更衣柜和罩式抽油煙等五項設(shè)施；是否有超許可范圍，私自加工涼菜等違法行為。

同時，督促旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位、農(nóng)家樂經(jīng)營者認(rèn)真落實餐飲服務(wù)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等食品安全管理制度，嚴(yán)厲查處無證經(jīng)營、擅自改變經(jīng)營地址、許可類別、備注項目，轉(zhuǎn)讓、涂改、出借、倒賣、出租《餐飲服務(wù)許可證》等違法行為，嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑，采購和使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜肉類及其制品，以及超過保質(zhì)期的食品等違法行為，有效防范系統(tǒng)性、區(qū)域性食品安全風(fēng)險，進(jìn)一步提升旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位食品安全管理水平。

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