山東省慶云縣實施三大治本工程打造全省食品最安全縣
2015/7/2   來源：藥監(jiān)局  閱讀數(shù)：

山東省慶云縣食品藥品監(jiān)督管理局立足慶云實際，從群眾最關(guān)心、最直接、最迫切需要解決的小加工、小作坊整治入手，提出并深入實施了小加工、小作坊整治“三大治本工程”，即：食品小加工“提檔升級”工程、“一票通”工程、“食品天網(wǎng)”工程，全縣食品安全形勢明顯好轉(zhuǎn)，群眾滿意度明顯提升。

一、建章立制，奠定法律基礎(chǔ)

按照“規(guī)范一批、提高一批、淘汰一批”的要求，全力實施“小加工、小作坊提檔升級工程”。一是全面排查摸底。二是制定制度規(guī)范。三是強化宣傳引導(dǎo)。

二、實施主要食材“一票通”，規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營行為

為強化對小加工、小作坊監(jiān)督管理，全縣實行了主要食材“一票通”工程。由縣局統(tǒng)一印制專用票據(jù)“一票通”，規(guī)定生肉、糧油、熟食加工、豆制品、糕點、饅頭、散裝食用油、食品添加劑等主要食材及添加劑銷售，必須使用專用銷售票據(jù)，在食品生產(chǎn)、流通和餐飲服務(wù)各個環(huán)節(jié)實行“一票通”，從根本上解決“食材追根溯源、責(zé)任倒查”的問題。

三、織造“食品天網(wǎng)”，全面提高業(yè)戶自律意識

為實現(xiàn)食品安全全時段、全天候監(jiān)管，消除監(jiān)管盲區(qū)，使食品生產(chǎn)經(jīng)營在陽光下運行，全縣實施了“食品天網(wǎng)”工程，目前已在五類重點食品生產(chǎn)經(jīng)營業(yè)戶中安裝高清監(jiān)控攝像裝置。第一類是所有學(xué)校食堂、企業(yè)職工食堂和中型以上餐飲服務(wù)單位的后廚；第二類是備案的食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)線，升級改造后的小加工業(yè)戶生產(chǎn)現(xiàn)場；第三類是所有食品批發(fā)企業(yè)的交易現(xiàn)場、倉儲區(qū)以及有條件的商場超市；第四類是生鮮肉店、糧油店、食品添加劑經(jīng)營門店；第五類是食品冷庫的倉儲區(qū)和冷庫門口。

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