2014年海南省食品安全監(jiān)督抽檢產(chǎn)品信息
2015/5/29   來源：藥監(jiān)局  閱讀數(shù)：

根據(jù)國家食品藥品監(jiān)督管理總局《關(guān)于轉(zhuǎn)請做好2014年抽檢信息公布相關(guān)事宜的通知》（食藥監(jiān)食監(jiān)三便函〔2015〕74號）的要求，我局現(xiàn)將國家總局未公布的2014年食品安全抽檢監(jiān)測產(chǎn)品信息予以公布。

本次監(jiān)督抽檢共涉及菌落總數(shù)、大腸菌群、溴酸鹽、鋁不合格樣品23個批次，均責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)采取產(chǎn)品召回下架、停產(chǎn)、整改等措施進(jìn)行了處置。

小貼士

一、菌落總數(shù)
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。

菌落總數(shù)超標(biāo)說明個別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲運條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

二、大腸菌群
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。本次檢出大腸菌群超標(biāo)的產(chǎn)品均未檢出致病菌，結(jié)合居民膳食結(jié)構(gòu)、抽檢情況等因素綜合分析，健康風(fēng)險較低，但反映該食品衛(wèi)生狀況不達(dá)標(biāo)。大腸菌群超標(biāo)可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。

三、溴酸鹽
溴酸鹽是飲用水生產(chǎn)企業(yè)在用臭氧對原水進(jìn)行消毒處理時產(chǎn)生的一種副產(chǎn)物，對人體的致癌危害國際上目前還沒有確切的定論。

包裝飲用水中溴酸鹽含量主要與水源中溴化物含量或消毒時使用臭氧的量有關(guān)系。如果水源中溴化物含量高或者加入的臭氧量大可能會導(dǎo)致最終產(chǎn)品溴酸鹽超標(biāo)。

四、鋁殘留量
含鋁食品添加劑（比如明礬）是合法的食品添加劑，按標(biāo)準(zhǔn)使用不會對健康造成危害。鋁殘留量超標(biāo)的原因可能是個別食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過程中超范圍、超限量使用含鋁添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過高。

國家衛(wèi)計委、國家食藥監(jiān)管總局等五部門《關(guān)于調(diào)整含鋁食品添加劑使用規(guī)定的公告》（2014年第8號）規(guī)定自2014年7月1日起，禁止將酸性磷酸鋁鈉、硅鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁淀粉用于食品添加劑生產(chǎn)、經(jīng)營和使用，膨化食品生產(chǎn)中不得使用含鋁食品添加劑，小麥粉及其制品（除油炸面制品、面糊（如用于魚和禽肉的拖面糊）、裹粉、煎炸粉外）生產(chǎn)中不得使用硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨。

省食藥監(jiān)管局鄭重提醒我省食品生產(chǎn)經(jīng)營者一定要遵守《食品安全法》，守法尚德，不要超范圍、超限量使用含鋁添加劑。

省食藥監(jiān)管局也歡迎公眾參與監(jiān)督，一旦發(fā)現(xiàn)有人在食品中超范圍、超限量使用含鋁添加劑，請撥打12331投訴舉報，一經(jīng)查實，最高可獲50萬元獎金。

保健食品監(jiān)督抽檢產(chǎn)品信息.xls

餐飲食品監(jiān)督抽檢產(chǎn)品信息.xls

茶葉監(jiān)督抽檢產(chǎn)品信息.xls

蛋及蛋制品監(jiān)督抽檢產(chǎn)品信息.xls

酒類監(jiān)督抽檢產(chǎn)品信息.xls

糧食及糧食制品監(jiān)督抽檢產(chǎn)品信息.xls

肉及肉制品監(jiān)督抽檢產(chǎn)品信息.xls

食糖監(jiān)督抽檢產(chǎn)品信息.xls

食用油、油脂及其制品監(jiān)督抽檢產(chǎn)品信息.xls

蔬菜及其制品監(jiān)督抽檢產(chǎn)品信息.xls

水產(chǎn)及水產(chǎn)制品監(jiān)督抽檢產(chǎn)品信息.xls

水果及水果制品監(jiān)督抽檢產(chǎn)品信息.xls

糖果及可可制品監(jiān)督抽檢產(chǎn)品信息.xls

飲料監(jiān)督抽檢產(chǎn)品信息.xls

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