黑龍江省綏化市采取“1234工作舉措”努力實現(xiàn)學校食堂餐飲監(jiān)管新常態(tài)
2015/5/14   來源：藥監(jiān)局  閱讀數(shù)：

黑龍江省綏化市食品藥品監(jiān)督管理局在深入推進學校食堂餐飲食品安全監(jiān)管工作的進程中，立足市情、實情，在充分借鑒2014年全市中小學校食堂餐飲監(jiān)管取得階段性成果的基礎上，2015年又探索出了“示范引領、督查指導、幫扶推進、全面提高”的工作思路，推出1234工作舉措，確保學校食堂餐飲監(jiān)管實現(xiàn)新常態(tài)。

一、明確一個共識。就學校食堂餐飲監(jiān)管工作及當前困擾學校食堂餐飲食品安全的突出問題進行深入研究，并達成共識。一是學校主體作用發(fā)揮是關鍵，強化主體責任意識；二是思想認識、工作步調(diào)要與監(jiān)管部門保持高度統(tǒng)一；三是學校食堂餐飲管理要從高、從嚴。

二、完善兩項機制。一是完善餐后衛(wèi)生管理制度。該局研究制定了學校食堂餐后衛(wèi)生管理制度，從案板清洗、存放、餐用具清洗保潔流程、警示語制作、隔夜面食、餐廚廢棄物處置以及就餐環(huán)境清潔等方面作出明確規(guī)定，并把執(zhí)行情況納入檢查重點。二是建立檢查結(jié)果公示制。要求轄區(qū)各中小學校食堂把每次檢查結(jié)果在食堂醒目位置公示，讓學生和家長及時了解食堂食品安全狀況，參與監(jiān)督，維護自身權(quán)益。

三、把握三個重點。一是把校園周邊餐飲監(jiān)管納入重點。二是把大宗食品原料采購監(jiān)管納入重點。三是把加速推進學校食堂經(jīng)營管理模式轉(zhuǎn)變納入重點。

四、做好四個跟進。一是跟進學校食堂餐飲服務食品安全監(jiān)督量化分級管理工作。二是跟進與有關部門的溝通、協(xié)調(diào)。三是跟進對無證經(jīng)營的學校食堂餐飲監(jiān)管。四是跟進風險評估和食品監(jiān)督抽樣。

編輯：system