湖北省五著力五確保提升學校食堂食品安全保障水平
2015/5/5   來源：藥監(jiān)局  閱讀數(shù)：

2015年以來，湖北省食品藥品監(jiān)督管理局與省教育廳聯(lián)手行動，全面推進食堂食品安全規(guī)范化管理工作。

一是著力強化學校食品安全工作機制，確保責任落實。食品藥品監(jiān)管部門協(xié)同教育部門擔負起監(jiān)管責任，在地方政府統(tǒng)一領(lǐng)導下，深化措施，全力推進，把日常監(jiān)管與集中整治、食堂自律與部門監(jiān)管、全面推進與重點突出有機結(jié)合，建立完善“政府統(tǒng)一領(lǐng)導、部門各負其責、學校第一責任、師生共同參與”的學校食堂食品安全工作機制。

二是著力實施“學校食堂量化等級提升計劃”，確保工作達標。兩部門聯(lián)合出臺《學校食堂管理規(guī)范》，持續(xù)開展《湖北省學校食堂2014～2015 年餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理等級提升方案》，確保2015年全省學校食堂量化等級A、B級比例提升至60%以上。

三是著力推行“明廚亮灶”模式，確保示范引領(lǐng)。要求各地在本轄區(qū)內(nèi)選擇一批基礎(chǔ)設(shè)施較好、誠信守法的學校食堂作為首批“明廚亮灶”建設(shè)單位，以“透明廚房、陽光操作”為主線，打造行政、社會和監(jiān)督三方綜合監(jiān)督平臺。

四是著力加強食品安全隱患風險排查，確保防控到位。針對存在問題，明確要求各地積極開展食品安全風險評估，加強食物中毒預測預警，制定食物中毒應(yīng)急處置預案，有效預防和減少集體食物中毒事故的發(fā)生。

五是著力抓好從業(yè)人員培訓宣傳，確保素質(zhì)提升。堅持“先培訓后上崗、先體檢后上崗”的原則，使食堂從業(yè)人員培訓率達100%，體檢合格率達100%。

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