新疆兵團(tuán)食品藥品監(jiān)管局打造“明廚亮灶”工程 實(shí)現(xiàn)“數(shù)字化廚房”
2015/4/17   來源：藥監(jiān)局  閱讀數(shù)：

為打造“明廚亮灶”工程，實(shí)現(xiàn)“數(shù)字化廚房”，貫徹落實(shí)好國家食品藥品監(jiān)管總局要求，新疆兵團(tuán)食品藥品監(jiān)管局積極響應(yīng)，要求各師食品藥品監(jiān)管部門積極推進(jìn)此項(xiàng)工作，在兵團(tuán)轄區(qū)內(nèi)打造具有兵團(tuán)特色的“明廚亮灶”工程。

兵團(tuán)食品藥品監(jiān)管局率先在第一師食品藥品監(jiān)管局開展試點(diǎn)工作，構(gòu)建電子遠(yuǎn)程實(shí)時(shí)監(jiān)控和網(wǎng)上監(jiān)管系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)了電子信息化監(jiān)管模式—“數(shù)字化廚房”。該系統(tǒng)可以直接遠(yuǎn)程監(jiān)管轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)單位后廚情況，實(shí)現(xiàn)了對(duì)監(jiān)管對(duì)象事后監(jiān)督到全過程監(jiān)督，實(shí)現(xiàn)了對(duì)學(xué)校（幼兒園）食堂和大中型餐飲企業(yè)重點(diǎn)部位實(shí)時(shí)、動(dòng)態(tài)監(jiān)控，增強(qiáng)了行業(yè)的自律意識(shí)和從業(yè)人員規(guī)范操作的自覺性。同時(shí)，在經(jīng)營公共場所內(nèi)設(shè)立電子屏幕，讓消費(fèi)者實(shí)時(shí)看到后廚操作情況。讓全社會(huì)參與到食品藥品監(jiān)管工作中，實(shí)現(xiàn)社會(huì)共治。

下一步，兵團(tuán)食品藥品監(jiān)管局將繼續(xù)推進(jìn)“明廚亮灶”工程建設(shè)，不斷提高食品安全治理能力，著力消除食品安全隱患，有效防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，確保兵團(tuán)群眾飲食安全。

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