海南省食品藥品監(jiān)督管理局圓滿完成博鰲亞洲論壇會議期間餐飲食品安全保障任務
2015/4/3   來源：藥監(jiān)局  閱讀數(shù)：

博鰲亞洲論壇2015年年會期間，海南省食品藥品監(jiān)督管理局制訂周密措施，積極部署食品安全保障工作，第一次對年會所用食品和餐飲實行全環(huán)節(jié)、全鏈條、全覆蓋、全封閉監(jiān)管。為確保會議期間食品安全，該局主要采取以下措施:：

一是全面掌握食品來源信息。逐個品種查清各接待酒店使用的所有預包裝食品的購進渠道和來源。

二是壓縮控制食品供應渠道。選定大型超市、規(guī)模較大的企業(yè)作為各接待酒店的食材供應商。

三是全封閉儲存運輸，做到全程監(jiān)管。在接待酒店設立年會食品專庫，安排專人值守，運輸生鮮食材實行全程專車運送。

四是采用科學有效的檢驗檢測手段。采取“藥殘快檢+腸道致病菌實驗室檢驗”等多重措施，對預包裝食品、肉類、蔬菜、水果、活魚活蝦，分門別類采取不同取樣方式進行檢驗。

五是在關鍵節(jié)點進行實時監(jiān)控。在總倉、專庫、酒店廚房等關鍵節(jié)點安裝監(jiān)控設備，將現(xiàn)場圖像傳輸?shù)皆摼趾褪锌h局的視頻會議室顯示屏上，實施遠程電子監(jiān)控。

編輯：system