湖北省2015年將建5000家“明廚亮灶”
2015/4/3   來(lái)源：藥監(jiān)局  閱讀數(shù)：

日前，湖北省食品藥品監(jiān)督管理局出臺(tái)文件，明確要求2015年全省將建設(shè)“明廚亮灶”5000家，并將“明廚亮灶”建設(shè)與餐飲服務(wù)食品安全量化分級(jí)、日常監(jiān)管、示范創(chuàng)建等工作相結(jié)合，共同打造看得見(jiàn)的餐飲食品安全。

根據(jù)國(guó)家食品藥品監(jiān)管總局要求，湖北省從2014年起逐步在有條件的地方倡導(dǎo)餐飲單位建設(shè)“明廚亮灶”，其目的就是讓餐飲單位后廚從幕后走到前臺(tái)，加強(qiáng)和創(chuàng)新餐飲食品安全社會(huì)管理,營(yíng)造安全放心的消費(fèi)環(huán)境。截至去年底，湖北省約有2000家餐飲單位實(shí)施了“明廚亮灶”。2015年，湖北省局要求各地因地制宜，摸清底數(shù)，分步實(shí)施“明廚亮灶”。要以重大活動(dòng)餐飲服務(wù)保障單位、新開(kāi)辦和改造的大中型餐飲服務(wù)單位、學(xué)校食堂和餐飲集中消費(fèi)區(qū)為重點(diǎn)推廣單位，以政府引導(dǎo)、企業(yè)自愿、社會(huì)參與、考核推動(dòng)為工作機(jī)制，示范帶動(dòng)，加以推廣。

下一步，湖北省食品藥品監(jiān)督管理局還將探索建設(shè)餐飲食品安全信息追溯系統(tǒng)，既讓消費(fèi)者實(shí)時(shí)觀看廚房監(jiān)控直播，還可以即時(shí)查詢量化分級(jí)、食材溯源等信息，讓老百姓吃得更安心放心。

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