云南省曲靖市實現(xiàn)學校食堂100％量化分級管理
2014/1/27   來源：藥監(jiān)局  閱讀數(shù)：

　　2013年，云南省曲靖市食品藥品監(jiān)督管理局抓住五個工作重點，在完成中心城區(qū)學校食堂量化分級管理的基礎上，由城區(qū)向鄉(xiāng)鎮(zhèn)所有學校食堂全面鋪開，現(xiàn)已完成全市學校食堂100%量化分級管理。

　　一是以農村義務教育階段學生營養(yǎng)改善計劃為契機，全面推行標準化管理工作。在學校食堂進行新建或改擴建工程期間提前主動介入，統(tǒng)一為學校食堂制定應急預案、臺賬記錄食品安全管理等各項管理制度，對學校食堂的建設按操作規(guī)范提出要求及合理建議，使學校食堂更規(guī)范、更安全進行餐飲服務活動。

　　二是專項檢查與日常監(jiān)管相結合，提高量化分級管理成效，形成長效監(jiān)管機制。充分利用節(jié)假日等時機，對學校食堂進行全面排查，查找安全隱患和問題，積極探索新方法和新模式，逐步形成由教育、工商、質檢、食品藥品監(jiān)管等多部門齊抓共管的良好局面，進一步完善了縣、鄉(xiāng)（中心學校）、村（校）三級監(jiān)管責任體系，全面履行食品安全監(jiān)管責任。

　　三是堅持年度量化考核與動態(tài)管理相結合，努力提升學校自覺管理的積極性。在動態(tài)管理的基礎上，對已完成評定的學校進行年度考核及等級評定，充分調動學校的主觀能動性，自覺做好安全防范工作，堅持賞罰分明，促進學校食堂向規(guī)�；�和標準化發(fā)展。

　　四是積極組織開展學校間的縱向和橫向交流。通過監(jiān)管部門組織開展學校與學校食堂間交流、觀摩活動，吸取好的管理經(jīng)驗和工作方法，查找差異和不足，促使學校食堂管理水平不斷提升。

　　五是完善責任體系，實行校長責任制。在餐飲服務許可證中明確了各學校校長為食堂的法人；落實食品安全管理制度，做到制度上墻，完善責任追究制度；公布投訴舉報電話和部門，接受廣大師生的監(jiān)督。

　　全年，統(tǒng)計在冊的3079戶學校食堂全部完成量化分級管理，其中完成等級評定2746戶，占總數(shù)的89.1%，優(yōu)秀等級144戶，良好等級830戶，一般等級1772戶。未進行等級評定的是三個月內新辦證41戶和責令整改期292戶。

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