山西省食品藥品監(jiān)督管理局督查省“兩會”接待酒店餐飲食品安全保障工作
2014/1/15   來源：藥監(jiān)局  閱讀數(shù)：

　　為加強山西省十二屆人大二次會議、省政協(xié)十一屆二次會議餐飲食品安全保障工作， 2014年1月13日，山西省食品藥品監(jiān)督管理局督查組對省“兩會”接待酒店餐飲食品安全情況進行督導檢查。

　　督查組現(xiàn)場檢查了接待酒店餐飲食品原料購進、貯存以及加工制作等情況，對食品留樣管理、肉制品質量、涼菜制作、食品操作間、就餐環(huán)境等關鍵環(huán)節(jié)進行了細致檢查，抽查了接待單位負責人及駐店監(jiān)督人員等重要崗位履職情況。指出了存在的問題，責令問題企業(yè)立即整改，消除安全隱患。

　　督查組要求各餐飲接待單位要嚴把原料質量安全關，對食品加工材料源頭要認真查驗，嚴格落實出入庫臺賬登記制度；對餐飲留樣食品要實行專人專柜專鎖管理，留樣食品數(shù)量及時間務必達到規(guī)定要求；要在單位內部扎實開展餐飲食品安全自查自糾活動，對發(fā)現(xiàn)的問題隱患，要及時進行整改。

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