湖北省黃石市食品藥品監(jiān)督管理局四個強(qiáng)化著力整治餐飲食品安全頑癥
2013/12/20   來源：藥監(jiān)局  閱讀數(shù)：

　　為進(jìn)一步規(guī)范餐飲服務(wù)經(jīng)營行為，有效解決餐飲單位無證經(jīng)營、從業(yè)人員無證上崗、環(huán)境臟亂差、索證索票不落實(shí)等突出問題，2013年11月份以來，湖北省黃石市食品藥品監(jiān)督管理局四個“強(qiáng)化”集中開展餐飲食品安全整治。

　　一是強(qiáng)化誠信自律。加強(qiáng)餐飲單位誠信建設(shè)，大力推行食品安全承諾制。針對冬季火鍋消費(fèi)特點(diǎn)，引導(dǎo)全市25家火鍋類餐飲單位公開承諾“使用預(yù)包裝食用油，不采購、不使用不合格油脂，使用一次性鍋底，規(guī)范餐廚廢棄油脂管理”，督促企業(yè)履行食品安全主體責(zé)任，自覺遵守法律法規(guī)和職業(yè)道德。

　　二是強(qiáng)化網(wǎng)格責(zé)任。全面落實(shí)定人員、定職責(zé)、定區(qū)域、定企業(yè)的“四定”措施，明確任務(wù)，細(xì)化標(biāo)準(zhǔn)，大力推行“格式化、痕跡化、全過程、全品種”監(jiān)管，做到監(jiān)管留痕，有據(jù)可查。全市2800余家餐飲單位全部實(shí)行了監(jiān)管責(zé)任人和舉報電話公示制度，有效落實(shí)監(jiān)管責(zé)任。

　　三是強(qiáng)化風(fēng)險監(jiān)管。以學(xué)校及周邊、城鄉(xiāng)結(jié)合部、餐飲集中街區(qū)為重點(diǎn)區(qū)域，以學(xué)校食堂、夜市、大排檔、小餐飲為重點(diǎn)單位，以食用油、禽畜肉及制品為重點(diǎn)品種，著力加強(qiáng)餐飲服務(wù)許可、從業(yè)人員健康管理、食品采購索證索票、餐具清洗消毒、基本衛(wèi)生狀況等高風(fēng)險環(huán)節(jié)的監(jiān)管，嚴(yán)格規(guī)范食品加工制作行為。

　　四是強(qiáng)化督辦檢查。實(shí)行專班督查、定期督查和突擊督查“三結(jié)合”，市局主要領(lǐng)導(dǎo)和分管領(lǐng)導(dǎo)分別帶隊對網(wǎng)格化責(zé)任和整治效果現(xiàn)場進(jìn)行檢查和督辦，建立整改臺賬，對整改落實(shí)情況跟蹤問效，實(shí)行掛牌銷號。加強(qiáng)行政效能監(jiān)察，嚴(yán)格按照10%比例回訪監(jiān)管效能，切實(shí)做到整改措施不到位的不放過、整改效果不明顯的不放過、違規(guī)違紀(jì)問題不處理的不放過，確保取得實(shí)效。


 

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