湖北省利川市食品藥品監(jiān)督管理局探索建立餐飲食品安全監(jiān)管“五制”
2013/11/22   來源：藥監(jiān)局  閱讀數(shù)：

　　2013年來，湖北省利川市食品藥品監(jiān)督管理局探索建立餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全“五制”監(jiān)管方式，實行片區(qū)管理，形成了“一樹萬枝”的食品監(jiān)督網(wǎng)格管理模式。

　　餐飲服務(wù)監(jiān)督管理“網(wǎng)格制”。以鄉(xiāng)（鎮(zhèn)、辦事處）食品藥品監(jiān)督管理辦公室為單位，以村、組為部件，實行網(wǎng)格管理，鄉(xiāng)（鎮(zhèn)、辦事處）成立食品藥品安全監(jiān)管辦公室，村（社區(qū)）設(shè)立食品藥品安全監(jiān)督員，村民小組設(shè)立食品藥品安全信息員，對轄區(qū)內(nèi)的食品管理全面負(fù)責(zé)，采取以村為軸、以店為主、分戶監(jiān)管、責(zé)任到人的監(jiān)管措施，確保食品藥品安全監(jiān)管全覆蓋。

　　餐飲服務(wù)食品安全“檔案制”。建立健全全市餐飲服務(wù)單位的誠信檔案，實行動態(tài)管理。

　　餐飲服務(wù)條件類別“分級制”。對全市所有餐飲單位的許可管理、人員管理、場所環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、采購貯存、加工制作、清洗消毒、食品添加劑和檢驗運輸?shù)葘嵭辛炕瘎討B(tài)等級管理。

　　學(xué)校食堂安全管理“把關(guān)制”。學(xué)校校長（園長）為第一責(zé)任人，分管領(lǐng)導(dǎo)和后勤主任為具體責(zé)任人，成立學(xué)校食品安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組，完善各項管理制度，嚴(yán)把“衛(wèi)生關(guān)、進(jìn)貨關(guān)、入庫關(guān)、出庫關(guān)、過程關(guān)和剩飯關(guān)”。

　　農(nóng)村集體就餐申報“備案制”。集體聚餐50人以上的實行申報備案制度�；榧薜染鄄统修k人提前3天向所在地村委會申報備案；喪事聚餐承辦人在當(dāng)天向所在地村委會申報備案。

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