云南省怒江州食品藥品監(jiān)督管理局六舉措加強餐飲食品安全監(jiān)測和預警機制建設(shè)
2013/11/18   來源：藥監(jiān)局  閱讀數(shù)：

　　2013年以來，云南省怒江州食品藥品監(jiān)督管理局以開展風險監(jiān)測工作為抓手，以餐飲服務食品安全風險排查和專項整治為重點，以建立完善的食品安全監(jiān)管體制機制為目標，采取六項措施，全面加強餐飲服務環(huán)節(jié)食品安全風險排查工作，健全餐飲服務食品安全預警機制，筑牢餐飲服務食品安全防線。

　　一是加大監(jiān)督抽檢力度。圍繞餐飲服務環(huán)節(jié)食品致病微生物污染、化學危害物質(zhì)污染、濫用食品添加劑及違法添加非食用物質(zhì)等危害因素開展監(jiān)督抽檢。

　　二是深入推進餐飲服務食品安全量化分級管理。結(jié)合日常監(jiān)管，加快量化等級評定，通過舉辦餐飲單位食品安全管理員培訓會、組織試點現(xiàn)場觀摩和督查等方式，有序推進量化分級管理工作，不斷提高餐飲服務食品安全監(jiān)管水平。
 
　　三是加強對高峰季節(jié)、重點時段的餐飲服務監(jiān)督檢查，將學校食堂、建筑工地食堂、農(nóng)村家宴、集體用餐、小餐飲等高危環(huán)節(jié)作為重點監(jiān)管對象，建立健全風險管理機制。
 
　　四是建立警示信息發(fā)布制度，警示餐飲單位加強食品安全管理，引導消費者科學合理飲食，避免發(fā)生安全事故。

　　五是開展風險分析和評估工作。廣泛搜集風險情況，拓寬信息來源，做好預警信息系統(tǒng)的基礎(chǔ)性工作。

　　六是健全食品快速檢測機制。積極組織開展餐飲食品快檢設(shè)備技能培訓，實現(xiàn)檢驗檢測水平和執(zhí)法打假能力“雙提升”。

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