遼寧省葫蘆島市餐飲業(yè)首創(chuàng)集體用餐事前備案制
2013/11/18   來源：藥監(jiān)局  閱讀數(shù)：

　　從2013年下半年開始, 遼寧省葫蘆島市啟動(dòng)餐飲業(yè)集體用餐事前備案制（試行），所有接待大型團(tuán)體集體用餐的餐飲企業(yè)在接待大型聚餐前需要到葫蘆島市食品藥品監(jiān)督管理局進(jìn)行備案。

　　葫蘆島市食品藥品監(jiān)督管理局給每個(gè)中型以上餐飲企業(yè)發(fā)放了《葫蘆島市餐飲業(yè)集體用餐申請(qǐng)備案登記表》。要求寫明承辦人情況、委托人情況、菜譜、食品安全責(zé)任主體的情況。

　　餐前備案制的實(shí)施，是對(duì)原有餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理制度的完善和補(bǔ)充，實(shí)現(xiàn)了從食品及食品原料的采購(gòu)環(huán)節(jié)入手，實(shí)行采購(gòu)、加工、保存全過程監(jiān)管，場(chǎng)所、人員的全方位監(jiān)控，控制風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。實(shí)行餐前備案制，餐飲環(huán)節(jié)食品監(jiān)管關(guān)口前移，變事后查處為事前預(yù)防，切實(shí)提高餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管效能，最大限度地減少群體性食源性疾病的發(fā)生，為葫蘆島市全市人民創(chuàng)造一個(gè)安全的餐飲服務(wù)環(huán)境。

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