廣東省廣州市食品藥品監(jiān)督管理局傾力打造食品安全示范工程 著力共建“平安餐飲細(xì)胞”
2013/11/6   來(lái)源：藥監(jiān)局  閱讀數(shù)：

　　根據(jù)《廣州市人民政府關(guān)于印發(fā)2013年市政府重點(diǎn)工作責(zé)任分工的通知》要求，廣東省廣州市食品藥品監(jiān)督管理局全力推進(jìn)餐飲服務(wù)食品安全示范工程、平安餐飲細(xì)胞建設(shè)。

　　一、規(guī)范化監(jiān)管，為餐飲服務(wù)食品安全示范創(chuàng)建工作夯實(shí)基礎(chǔ)

　　1.市、區(qū)（縣級(jí)市）食品藥品監(jiān)管部門充分利用全市開(kāi)展“民生實(shí)事”工程、建設(shè)“食得放心”城市的契機(jī)，積極爭(zhēng)取各級(jí)政府的支持，為餐飲服務(wù)食品安全示范創(chuàng)建工作贏得有效的政策支持及相應(yīng)的經(jīng)費(fèi)投入。

　　2.制定《廣州市餐飲服務(wù)食品安全示范工程建設(shè)實(shí)施辦法》，對(duì)5年內(nèi)廣州市示范工程的創(chuàng)建目標(biāo)、建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)、申報(bào)、考評(píng)、公示和管理等程序進(jìn)行了規(guī)定。

　　3.各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門加強(qiáng)對(duì)餐飲服務(wù)單位的日常檢查，要求餐飲單位嚴(yán)格執(zhí)行餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范，落實(shí)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和采購(gòu)記錄制度，推進(jìn)部分餐飲服務(wù)企業(yè)和集體食堂電子臺(tái)賬管理和全程可追溯電子信息系統(tǒng)建設(shè)，確保食品原材料來(lái)源可靠、可控。

　　4.多次組織示范街區(qū)的企業(yè)召開(kāi)現(xiàn)場(chǎng)觀摩學(xué)習(xí)會(huì)，及時(shí)總結(jié)和推廣創(chuàng)建經(jīng)驗(yàn)，全面推動(dòng)示范工程建設(shè)工作。

　　二、智慧化監(jiān)管，創(chuàng)新集約高效的監(jiān)管模式

　　推廣先進(jìn)食品安全管理模式，規(guī)范食品安全管理。推廣電子監(jiān)控管理，打造“陽(yáng)光廚房”。應(yīng)用移動(dòng)執(zhí)法平臺(tái)，提高監(jiān)管效率。借助移動(dòng)網(wǎng)絡(luò)，加強(qiáng)食品安全宣傳。

　　三、社會(huì)化參管，共同營(yíng)造食品安全良好社會(huì)氛圍

　　充分運(yùn)用新聞媒體做好示范創(chuàng)建進(jìn)行宣傳報(bào)道。2.建立公眾監(jiān)督機(jī)制，實(shí)施陽(yáng)光工程，發(fā)揮示范引領(lǐng)作用。

　　四、五年規(guī)范創(chuàng)建，促進(jìn)食品安全環(huán)境良性成長(zhǎng)

　　對(duì)5年內(nèi)廣州市餐飲服務(wù)食品安全示范工程的創(chuàng)建目標(biāo)、建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)、申報(bào)、考評(píng)、公示和管理等程序進(jìn)行規(guī)范性規(guī)定，促進(jìn)食品安全環(huán)境進(jìn)入良性成長(zhǎng)期。

　　2013年1～9月，共創(chuàng)建市級(jí)餐飲服務(wù)食品安全示范單位661家、區(qū)級(jí)示范單位473家、示范街區(qū)（美食廣場(chǎng)）17條，提前超額完成“2013年新增市級(jí)餐飲服務(wù)食品安全示范單位270家、示范街區(qū)（美食廣場(chǎng)）12條”的目標(biāo)任務(wù)。自2012年開(kāi)展餐飲服務(wù)食品安全示范工程建設(shè)以來(lái)，全市累計(jì)已創(chuàng)建省級(jí)示范單位92家，市示范單位1191家，區(qū)級(jí)示范單位1133家；創(chuàng)建省級(jí)示范街5條，市級(jí)示范街35條，各項(xiàng)指標(biāo)居全省第一。

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