浙江省長(zhǎng)興縣食品藥品監(jiān)督管理局六項(xiàng)措施規(guī)范農(nóng)村家宴管理
2013/11/13   來(lái)源：藥監(jiān)局  閱讀數(shù)：

　　針對(duì)目前農(nóng)村家宴監(jiān)管中存在的監(jiān)管范圍大、對(duì)象不確定、監(jiān)管力量不足等難點(diǎn)，浙江省湖州市長(zhǎng)興縣食品藥品監(jiān)督管理局采取六項(xiàng)舉措規(guī)范農(nóng)村家庭宴席管理。
　　　
　　一是落實(shí)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道、園區(qū)）食品安全監(jiān)管責(zé)任，把農(nóng)村家宴工作納入季度考核指標(biāo)。全面開(kāi)展各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道、園區(qū)）農(nóng)村土廚師調(diào)查摸底工作，切實(shí)掌握土廚師的數(shù)量以及健康狀況。
　　　
　　二是加強(qiáng)教育，開(kāi)展培訓(xùn)。對(duì)全縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道、園區(qū)）開(kāi)展土廚師專項(xiàng)培訓(xùn)，主要內(nèi)容為餐飲服務(wù)食品安全法律、法規(guī)和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，餐飲食品安全基本知識(shí)和管理技能，食品安全事故應(yīng)急處置知識(shí)等內(nèi)容。
　　　
　　三是實(shí)行農(nóng)村集體聚餐廚師持證上崗制度，督促所有鄉(xiāng)村土廚師參加健康體檢，要求持證上崗率達(dá)到100%，凡患有可能影響食品衛(wèi)生疾病的農(nóng)村廚師不得上崗。
　　　
　　四是加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村集體聚餐用食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品檢查和農(nóng)村集體聚餐食品安全檢查指導(dǎo)。公開(kāi)投訴舉報(bào)電話，形成維護(hù)農(nóng)村家宴食品安全的完整網(wǎng)絡(luò)。
　　　
　　五是落實(shí)加工場(chǎng)所和用具清潔消毒制度。重點(diǎn)排查食品安全隱患，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)食品衛(wèi)生狀況提出要求，要求食品原料進(jìn)貨索證索票、不能違法添加非法添加劑、餐飲具消毒保潔到位，保障農(nóng)村家宴食品安全。
　　　
　　六是落實(shí)農(nóng)村食物中毒等食品安全事故報(bào)告和應(yīng)急處置制度。

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