警惕食品安全，巧辨染色饅頭
2011/4/13  閱讀數(shù)：

    環(huán)球醫(yī)藥信息網(wǎng)訊 昨天央視驚爆上海華聯(lián)等超市涉嫌銷售染色饅頭的事件，引起輿論一片嘩然，雙匯瘦肉精事件尚未平息，食品安全問題再次敲響警鐘，如何能保證吃的安全是每個民眾的心聲。

    上海華聯(lián)等超市被指多年銷售“染色饅頭”。根據(jù)媒體曝光，染色饅頭生產(chǎn)企業(yè)系上海盛祿食品有限公司分公司生產(chǎn)，在污濁不堪的的車間里，隨意使用甜蜜素、山梨酸鉀和防腐劑等添加劑、色素，過期的饅頭重新回爐，重新加工再來出售，這就是所謂的染色饅頭，生產(chǎn)這種饅頭的工人都直言這是“打死自已都不吃”的“黑心饅頭”。這些五顏六色的饅頭，在上海市浦東區(qū)多家超市銷量都不錯。 

    “染色”饅頭引起上海市高度關(guān)注。上海市委副書記、市長韓正表示，將徹查此案、依法嚴(yán)懲，徹查過程將向社會公開，查到哪里公布到哪里。 

　　聯(lián)合調(diào)查組當(dāng)天公布的調(diào)查結(jié)果顯示，上海盛祿食品有限公司分公司在饅頭生產(chǎn)過程中存在虛假標(biāo)注生產(chǎn)日期、將過期饅頭產(chǎn)品重新用于原料再生產(chǎn)、違法添加色素等行為。

    目前，上海盛祿食品有限公司分公司已被責(zé)令停產(chǎn)整頓，企業(yè)責(zé)任人被公安部門采取臨時控制措施。質(zhì)檢部門已經(jīng)對可疑原料進行扣押，并下架該公司生產(chǎn)的1.6萬個饅頭。上海還將全市范圍內(nèi)開展食品安全檢查工作，將嚴(yán)打違法經(jīng)營行為。

    檸檬黃是一種合成色素，我國規(guī)定在食品加工中最大使用量極微，超量使用對食用者健康有危害。那么群眾該如何辨別饅頭是否被染色呢？鑒別“玉米面食”是否摻入了色素，可取少量樣品加水浸泡，被檸檬黃染色的“玉米面食”濾液呈黃色。此外，從感官上可以進行判斷，玉米是粗糧，玉米粉制作的食品，外觀、手捏感覺均比較粗糙；饅頭表面會有一些細(xì)小的顆粒;吃在嘴里，有些糙口；玉米饅頭顏色較淡，而染色的饅頭顏色較深，且顏色黃得不真實。
編輯：恒業(yè)