調(diào)整膳食是保護(hù)心血管第一防線
2010/8/20  閱讀數(shù)：

   數(shù)據(jù)顯示，目前，20%的成年人患有心血管疾病。我國(guó)每天死于心血管疾病的人數(shù)約為8200人。像中國(guó)這樣城市化和老齡化同時(shí)大躍進(jìn)的國(guó)家，心血管疾病的發(fā)病率仍在迅速攀升，這對(duì)于許多的家庭、公眾健康資源以及社會(huì)可持續(xù)發(fā)展都是一個(gè)巨大的負(fù)擔(dān)。 
    研究表明，心血管疾病的發(fā)生與膳食有著密切的關(guān)系。30年前，我們的膳食是低脂、低熱量、高纖維、高碳水化合物；而30年后的今天，已經(jīng)轉(zhuǎn)變成高脂、高熱量、低纖維、低碳水化合物。香港中文大學(xué)陳振宇教授的研究就表明了這一變化。1982年國(guó)人平均每天雜糧的攝入量是104克，到了2002年，僅為24克。畜禽類食物則從每天34克上升到79克，而碳水化合物卻從1978年在膳食結(jié)構(gòu)中占72%降低到52%。高脂、高熱可能帶來(lái)的是高膽固醇，而這正是心臟病的三大誘因之一。此外，婦女絕經(jīng)期后雌性激素下降也導(dǎo)致膽固醇增高，帶來(lái)心臟病等隱患。
    專家認(rèn)為，有些疾病是可以提前得到預(yù)防的。比如，心血管疾病就可以通過(guò)飲食結(jié)構(gòu)的調(diào)整，降低膽固醇，減少疾病出現(xiàn)的危險(xiǎn)。科學(xué)研究表明，有許多功能性食品含有最好的天然物質(zhì)，能達(dá)到阻擊心血管疾病的目的。含有纖維素、植物甾醇、豆類、山楂黃酮、兒茶素、紅曲霉米、酸奶、稻米皮油、甘蔗糖、蘋(píng)果多酚、豆苗、蕎麥、葡萄籽的食品以及菌類和木耳中的活性成分都可以起到減低膽固醇的作用。
    醫(yī)學(xué)界熟知的“法國(guó)矛盾”或稱“法國(guó)現(xiàn)象”，指的就是法國(guó)人喝葡萄酒的比重遠(yuǎn)高于任何其他國(guó)家，但是，法國(guó)人患心血管疾病的比重卻明顯地低于美國(guó)及歐洲地區(qū)。這充分說(shuō)明了膳食特色與某些疾病的發(fā)生有著最直接的關(guān)聯(lián)。事實(shí)也證明，國(guó)人谷類吃得越多，心血管病發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)就越低。
    心血管疾病并不可怕。對(duì)于那些有可能患上心血管疾病的人群，與其等疾病發(fā)生再去醫(yī)治不如早日調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)，減少肉類、油脂等高脂、高熱食品的攝入，在設(shè)計(jì)每日的菜譜中更多地加入有助于減低膽固醇的功能性食物。應(yīng)該說(shuō)，這才是保衛(wèi)身心健康，減少心血管發(fā)生率最省錢又有效的方法了。
編輯：商務(wù)部