滄州市局部署首次餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)
2010/8/10  閱讀數(shù)：

    近日，河北省滄州市食品藥品監(jiān)督管理局開始正式履行餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管職能，立即部署為期3個(gè)月的全市餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)，旨在為餐飲服務(wù)監(jiān)管工作開好局、起好步。 
    
    此次整治以學(xué)校周邊區(qū)域、建筑工地、農(nóng)村和城鄉(xiāng)結(jié)合部、旅游景點(diǎn)附近為重點(diǎn)整治區(qū)域，以武術(shù)節(jié)餐飲服務(wù)接待單位、學(xué)校和建筑工地食堂、承接婚慶及大型活動(dòng)等集體用餐的單位等為重點(diǎn)整治單位，以熟食鹵味、涼拌即食食品、生鮮肉品和水產(chǎn)品、乳制品、豆制品等為重點(diǎn)整治品種。 
    
    整治的重點(diǎn)任務(wù)是：認(rèn)真落實(shí)《餐飲服務(wù)許可管理辦法》及有關(guān)規(guī)定，嚴(yán)厲查處無證經(jīng)營(yíng)行為，堅(jiān)決取締經(jīng)整改仍達(dá)不到規(guī)范要求的餐飲單位；強(qiáng)化對(duì)高風(fēng)險(xiǎn)食品和餐飲具清洗消毒等重點(diǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查，加強(qiáng)對(duì)重點(diǎn)品種的抽樣檢驗(yàn)；嚴(yán)厲打擊采購(gòu)、使用病死、毒死或死因不明的畜禽動(dòng)物及其制品、劣質(zhì)食用油、不合格調(diào)味品、非食用原料和濫用食品添加劑等違法行為；督促餐飲服務(wù)提供者落實(shí)進(jìn)貨索票索證、健康體檢、衛(wèi)生****作規(guī)范等各項(xiàng)食品安全管理制度，切實(shí)保障供（售）食品的安全。 
    
    滄州市局要求細(xì)化監(jiān)管責(zé)任，實(shí)行包片定點(diǎn)責(zé)任分工，形成橫向到邊，縱向到底的網(wǎng)格化監(jiān)管格局；細(xì)化責(zé)任追究，實(shí)行監(jiān)管責(zé)任追溯制，堅(jiān)持誰監(jiān)管誰負(fù)責(zé)，誰檢查誰負(fù)責(zé)，誰驗(yàn)收誰負(fù)責(zé)的原則；在整治中突出重點(diǎn)從嚴(yán)整治，對(duì)所有餐飲服務(wù)單位進(jìn)行拉網(wǎng)式檢查，不留盲區(qū)，不留死角；及時(shí)跟蹤企業(yè)整改情況，對(duì)經(jīng)過整改仍達(dá)不到要求的，許可證到期后一律不再換發(fā)新證；對(duì)嚴(yán)重違法違規(guī)問題，堅(jiān)決依法嚴(yán)厲查處。同時(shí)，強(qiáng)調(diào)企業(yè)第一責(zé)任人的責(zé)任，與每家企業(yè)簽訂餐飲食品安全責(zé)任書，責(zé)令餐飲單位開展“打造清潔的后廚，創(chuàng)造優(yōu)雅的就餐環(huán)境和落實(shí)食品安全制度”為主要內(nèi)容的自查整改，促使全市餐飲單位質(zhì)量管理水平的提高，使全市群眾的餐飲安全得到有效保證。
編輯：商務(wù)部