農(nóng)村寄宿學生飲食安全須重視
2010/9/29  閱讀數(shù)：

　　近年來，隨著學校網(wǎng)點布局的調(diào)整，農(nóng)村寄宿制學校越來越多。學校食堂衛(wèi)生和食品安全直接關(guān)系到每一位學生的生命安全與健康，然而，筆者發(fā)現(xiàn)，農(nóng)村寄宿制學校學生集中供餐、食堂衛(wèi)生和食品安全存在諸多安全隱患，學生飲食安全需要重視。




　　當前，農(nóng)村寄宿制中小學校食堂飲食安全存在以下一些問題：




　　一是基礎(chǔ)設施設備十分落后，學校食堂衛(wèi)生條件達不到要求。許多農(nóng)村寄宿制學校食堂條件簡陋，冷熱不分，生熟混雜，絕大多數(shù)沒有設置基本的消毒設備和防鼠、防蠅、防塵“三防”設施。有的學校甚至未購置冷藏設備，大部分是“一間房子、兩爐大火、兩口大鍋、一鏟一勺、一桶井水”。這些情況嚴重制約和影響到學校食堂食品安全狀況的改善，威脅著在校師生的飲食安全和身體健康。




　　二是管理制度不健全，食品安全管理存在許多安全隱患。例如，購進原料基本未建立索證索票制度，大部分未執(zhí)行防鼠防蠅防塵制度。




　　三是大多屬于無證經(jīng)營，食品安全監(jiān)管存在嚴重漏洞。許多學校食堂未取得餐飲服務（衛(wèi)生）許可證，食堂從業(yè)人員大多來自當?shù)剞r(nóng)村，流動性強，個人衛(wèi)生意識淡薄，未經(jīng)過正規(guī)衛(wèi)生培訓就上崗，缺乏一般衛(wèi)生常識。有的根本沒有參加健康體檢，在未取得健康合格證的情況下就上崗。




　　為了進一步消除安全隱患，有效預防和控制群體性食物中毒事件的發(fā)生，筆者建議：政府應高度重視學校食品安全問題，加大投入，從根本上改變農(nóng)村學校食堂基礎(chǔ)設施落后的現(xiàn)狀；各級政府要充分認識學校食品安全的重要性和緊迫性，加強監(jiān)管，加大投入，保證經(jīng)費，并納入地方政府考核之中，從根本上改變學校食堂基礎(chǔ)設施落后的狀況。同時要加強管理，保證農(nóng)村學校食堂餐飲管理制度落到實處；強化監(jiān)督，進一步加大對食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督力度。此外，食品藥品監(jiān)管、衛(wèi)生防疫部門要主動上門服務，定期到學校檢測學生飲用水和食品的質(zhì)量，抽查食堂衛(wèi)生、炊事員的健康狀況等，要求他們?nèi)〉媒】岛细褡C后，方可上崗；要最大限度地杜絕無證食堂的存在，切實保障廣大農(nóng)村地區(qū)寄宿學生的飲食安全和身體健康。

編輯：商務部