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中伏遇大暑!最熱時(shí)段來(lái)了,防暑祛濕別錯(cuò)過(guò)這件事
2019/8/2   來(lái)源:人民網(wǎng)-健康時(shí)報(bào)  閱讀數(shù):

    炎炎夏日,何以解暑?唯有吃瓜,一解暑愁!

    今日,夏季的最后一個(gè)節(jié)氣——“大暑”正式登場(chǎng),迎來(lái)一年里最熱的時(shí)候。冷在三九,熱在中伏,大暑正值今年“中伏”的第二天,進(jìn)入大暑后,高濕高熱的“桑拿天”將會(huì)增多,暑濕淤積體內(nèi),不僅讓人氣虛,無(wú)精打采,還會(huì)造成消化不良。

    而瓜類大多能清熱化濕,又清淡可口,是適合夏季降溫防暑的好食物,而且又是當(dāng)令蔬菜。

    因此,此時(shí)正是做“吃瓜群眾”的大好時(shí)機(jī)!夏季防暑降溫多吃瓜,這4種瓜別錯(cuò)過(guò):

    冬瓜:連皮帶肉煲湯

    夏季說(shuō)起消暑的瓜類,除了西瓜之外,最容易讓人想起的就是冬瓜。

    國(guó)家一級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師劉志強(qiáng)表示,冬瓜名稱的由來(lái),有多種說(shuō)法,其中有一種是因冬瓜老熟以后,身披一層白霜,酷似冬日白雪落于其上,因此得名。冬瓜是消暑第一菜,且可清熱利水、生津止渴,另外,吃冬瓜不要削皮,皮的食療效果比冬瓜肉更好。

    怎么吃?

    冬瓜肉帶上皮一起煲湯是許多人在暑熱正盛時(shí)愛(ài)用的食譜。要注意的是,脾胃虛寒,陽(yáng)氣不足者不宜多食。

    絲瓜:去皮涼拌清熱瀉火

    絲瓜可謂是夏日里清熱瀉火的“好幫手”。絲瓜的含水量很高,無(wú)論做湯或者炒食,都很容易被人體消化、吸收。

    怎么吃?

    去皮后的絲瓜不但可以涼拌、清炒還可以煲湯,天天變著花樣吃也不膩。要注意的是,脾胃虛弱、容易消化不良的人少吃為宜。

    如何挑選到鮮嫩的絲瓜呢?國(guó)家一級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師熊苗介紹,顏色翠綠、瓜形周正、白毛完整,不要買肚子大的,因?yàn)槎亲哟蟮慕z瓜一般比較老,里邊的籽也比較多。

    苦瓜:減少苦味先鹽漬

    苦夏時(shí)總會(huì)不自覺(jué)地想起苦瓜。盡管它的名字和味道都帶有不太討喜的“苦”字,但苦瓜的營(yíng)養(yǎng)豐富,此時(shí)食用有益身體。將苦瓜涼拌著吃,有助于開胃。

    怎么吃?

    苦瓜洗凈后去掉瓜瓤,切片或切成細(xì)絲。燒水,開后放入一小勺鹽和少許油。入苦瓜絲焯燙約15秒。盛出迅速用水沖,瀝干水分。然后依據(jù)個(gè)人喜好加入紅椒、蔥絲蒜末、生抽、糖、鹽、醋、香油等調(diào)料混合均勻即可。

    如果受不了苦瓜的苦,熊苗介紹,可試試用“鹽漬”來(lái)減少苦味:切好的瓜片撒上鹽腌漬一會(huì)兒再用。

    要注意的是,苦瓜由于性寒涼,并非人人都適合,特別是脾胃虛寒的人群應(yīng)該慎食。

    黃瓜:涼拌用拍別用切

    黃瓜不僅容易吃到,且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在瓜類蔬菜中較突出,含有多種維生素,特別是維生素C的含量較高,如果榨黃瓜汁喝,其中的維生素和其他成分,對(duì)皮膚也很好。黃瓜的熱量低,對(duì)需要控制熱量的人來(lái)說(shuō)很“友好”。

    黃瓜肉和皮是在一起的,如果一起吃,不僅可使維生素C充分吸收,且含較多的苦味素,是黃瓜的營(yíng)養(yǎng)精華所在。

    怎么吃?

    西安交通大學(xué)第一附屬醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科專家李衛(wèi)敏表示,如果想吃清爽的涼拌黃瓜,最好用刀拍的方式,而不是切,可減少水分和營(yíng)養(yǎng)的流失。小黃瓜生食或配以肉類、雞蛋、魚、蝦等同炒,是夏日的應(yīng)時(shí)佳蔬,老黃瓜煲湯,夏日飲用可消暑。



    編輯:Rae

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