今天臘八，你家臘八粥里都放了什么？
2018/1/24   來(lái)源：人民網(wǎng)-人民健康網(wǎng)  閱讀數(shù)：

今天是我國(guó)傳統(tǒng)的臘八節(jié)，每年到這一天家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)用多種谷物、豆類(lèi)、果脯、干果等等食材煮臘八粥，早晨出家門(mén)的時(shí)候喝上一碗，暖暖的幸福讓人覺(jué)得有了扛過(guò)整個(gè)冬季的勇氣和力量。

我們的祖先有在臘八節(jié)祭祀祖先和神靈，祈求豐收和吉祥的傳統(tǒng)，臘八節(jié)在佛教領(lǐng)域被稱(chēng)為“法寶節(jié)”，同時(shí)在道教中臘月初八是王侯臘。所以，在臘八節(jié)當(dāng)天北京的戒臺(tái)寺、潭柘寺、關(guān)公廟、大覺(jué)寺等等佛教、道教場(chǎng)所都會(huì)開(kāi)展舍粥的活動(dòng)。

喝臘八粥是過(guò)臘八節(jié)最重要的儀式，對(duì)于臘八粥的配方并沒(méi)有統(tǒng)一的要求，大多數(shù)人家愿意從大米、小米、麥仁、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷類(lèi)，黃豆、紅豆、綠豆、蕓豆、豇豆等豆類(lèi)，紅棗、花生、蓮子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圓、葡萄干、白果等干果中選取八種不同的食材，當(dāng)然也不局限于八種食材，任意搭配組成具有各自家庭特點(diǎn)的配方。所以臘八粥就具備了食物多樣的特征，同時(shí)也具備了營(yíng)養(yǎng)全面的特點(diǎn)。從中醫(yī)的角度講上述的這些食材本身就具有補(bǔ)中益氣、補(bǔ)脾益腎的作用，幾乎每一個(gè)人都適合食用，而且可以根據(jù)食用者不同選用不同的食材，比如說(shuō)氣血不足的女性，可以多加桂圓、枸杞、大棗；脾虛略有水腫的人，可以多加一點(diǎn)赤小豆、綠豆、薏苡仁；腎氣不足的患者，則更適合多加些蓮子、芡實(shí)和栗子。

雖然臘八粥非常好吃，但是有些注意事項(xiàng)還是要提醒大家注意：1、糖尿病患者食用臘八粥時(shí)，應(yīng)該注意不要再放糖，并且要減少其它主食的攝入。2、給小朋友食用臘八粥時(shí)，可以加入山楂同煮或者飯后吃點(diǎn)山楂，以幫助消化防止積食。3、存在胃-食管返流癥、胃潰瘍等疾病的患者，不建議食用臘八粥，因?yàn)榕D八粥有高淀粉、高蛋白質(zhì)最容易加重癥狀，如果想吃請(qǐng)淺嘗即止。4、消化不良的人也不適合過(guò)多食用臘八粥，因?yàn)槠淙菀讓?dǎo)致腹脹、腹痛等癥狀。5、感冒發(fā)熱的患者不適合吃臘八粥，因?yàn)橹嘀械鞍缀�量太高，不利于體溫的消退。







編輯：雨忱