越新鮮的東西未必越營(yíng)養(yǎng)
2013/4/25  閱讀數(shù)：

　　有簡(jiǎn)報(bào)稱(chēng)，某市農(nóng)民牽著乳牛進(jìn)城現(xiàn)擠現(xiàn)售，頗受市民歡送。但是內(nèi)行指出，這種做法并沒(méi)有可取。由于現(xiàn)騰出的牛奶帶菌，比方布氏桿菌、結(jié)核桿菌等，可能會(huì)惹起人畜共患污染病。于是，這種“鮮活牛奶”也是無(wú)法保障擠奶的條件保健、器皿殺菌狀況以及擠奶員的衰弱情況等。因而，買(mǎi)家還是去超市買(mǎi)正軌廠(chǎng)家消費(fèi)的羊奶比擬保險(xiǎn)。　

　　鮮活腌菜　

　　鮮活蔬菜都含有定量的亞硝酸鹽，正在鹽腌進(jìn)程中，它會(huì)被復(fù)原成亞王水鹽，深淺到達(dá)一度頂峰以后，亞硝酸鹽又匆匆被病菌所應(yīng)用或者合成。而亞硝酸鹽有一定的致癌性，正常來(lái)說(shuō)，腌菜中亞硝酸鹽最多的時(shí)分出。

　　鮮活黑木耳

　　王宜指出，干黑木耳比鮮黑木耳更保險(xiǎn)。由于鮮黑木耳含有一種特別因素，化學(xué)稱(chēng)號(hào)“卟啉”。卟啉是一種光感物質(zhì)，人食用鮮黑木耳后，經(jīng)陽(yáng)光的照耀，會(huì)引啟動(dòng)物陽(yáng)光性皮炎，可惹起肌肉瘙癢，肌肉裸露全體涌現(xiàn)紅腫、癢痛。而干黑木耳是經(jīng)曝曬解決的廢品，正在曝曬進(jìn)程中會(huì)合成大全體卟啉，食用前又經(jīng)水浸泡，內(nèi)中含部分盈余毒素會(huì)溶于水，使水發(fā)的干黑木耳無(wú)毒。需求留意的是，浸泡干黑木耳時(shí)需多換多少次水。

　　鮮菊花菜

　　賈健斌提議，過(guò)分防止食用鮮菊花菜。鮮菊花菜中含有秋波仙堿，經(jīng)腸道吸引后可正在體內(nèi)改變成有毒精神，惹起食用者酸中毒。相比之下，干制菊花菜正在制造的進(jìn)程中通過(guò)蒸氣熏蒸、晾曬等歲序，可以去除大全體的秋波仙堿，愈加保險(xiǎn)。秋波仙堿可溶于水，因而，假如吃鮮菊花菜，定然要先通過(guò)焯水、泡煮等進(jìn)程，干菊花菜正在食用前最好也要浸泡一下。

　　鮮活茶葉

　　叫做新茶是指采摘上去有余一度月的茶葉，比方當(dāng)季的春茶。王宜通知新聞?dòng)浾�，剛剛采摘釀成的春茶中，含有活性較強(qiáng)的鞣酸、苛性堿等精神，若少量飲用，能使人的神經(jīng)零碎極度鎮(zhèn)靜，似醉酒正常地涌現(xiàn)淋巴重復(fù)放慢，心率放慢，使人主張心慌。因而，應(yīng)留意飲新茶沒(méi)有宜過(guò)濃、適量，最好能擱置一段工夫，待茶中的多酚類(lèi)精神全體氧化后再喝。

　　鮮牛奶

　　雖然鮮活的貨色自己都喜愛(ài)吃，然而一些食材并沒(méi)有是越鮮活越好的，哪些食材沒(méi)有能趁鮮活的時(shí)分吃呢？







編輯：高倩