國人嗜好重口味帶來健康隱憂
2013/2/21  閱讀數(shù)：

    在全國范圍內(nèi)展開的中國飲食小康指數(shù)調(diào)查顯示，在吃的問題上，重口味的人最多，36.2%的人選擇這一項。在口味方面，國人舌尖最愛辣。，甜味一直緊隨其后，接下來是咸和酸，苦則排在最后。

    調(diào)查顯示，被公認為垃圾食品的燒烤類食品，以43%的占比居公眾最愛吃并經(jīng)常食用的街頭小吃榜首。油條、腌制類食品、麻辣燙和薯片依次位居三至六位。吃東西偏油、咸、辣放映出國人嗜好重口味。

    為什么人們喜歡辣的食物？北京安定醫(yī)院臨床心理科醫(yī)生西英俊指出，嚴格來講，辣并不是一種味道，而是身體灼燒的刺激感。這種刺激感帶來的痛，會使身體分泌出大量內(nèi)咖肽，讓人產(chǎn)生愉悅感。

    生活節(jié)奏加快增大了人們的精神壓力，體驗重口味的刺激成為一種宣泄方式，除在飲食上，普通書籍似乎不能滿足娛樂需求，人們開始追捧重金屬音樂、視覺大片。這種對外來刺激的狂熱追求，恰恰放映出人們自身感知能力的退化。

    重口味背后是逐漸逼近的健康隱憂，不分地域、不分季節(jié)地過度吃辣，容易過度刺激食欲，使人超量飲食，甚至是暴飲暴食，從而引發(fā)肥胖及三高問題。

    當(dāng)然，重口味是可以改變的，堅持25天就可以形成一個良好的飲食習(xí)慣。可以從麻辣降到中辣，再到微辣，堅持微辣水平，就會對身體利大于弊。當(dāng)然，減油和減鹽都是這樣一個過程。如果能做到，會大大降低三高等慢性病的發(fā)病率。

編輯：小惠