無臨床報告無科學(xué)依據(jù) 食物相克被試驗否定
2013/2/19  閱讀數(shù)：

    食物相克的傳說由來已久，但未見有臨床報告證明哪些食物相克，這不得不讓我們懷疑食物相克的說法。對此，我們咨詢了相關(guān)健康專業(yè)人士為我們解答這個疑問。

    營養(yǎng)學(xué)界泰斗、南京大學(xué)教授鄭集決定通過試驗來驗證食物相克導(dǎo)致疾病的說法，他搜集了民間傳說中的184對相克食物，從中選擇人們?nèi)粘Ｉ�活中同食機(jī)會較多的香蕉和芋頭，花生和黃瓜，鱉與馬齒莧，蔥和蜜，蟹與石榴，蟹與五加皮酒，鯽魚與荊芥，牛肉與栗，烘青豆與飴糖，蟹與杮，蟹與荊芥，鯽魚與甘草，及皮蛋與糖等14組食物，讓動物和人試吃，在食后的24小時內(nèi)，所有被試動物與人的表情、行為、體溫、糞便顏色與次數(shù)等都正常，食物相克導(dǎo)致中毒的論調(diào)被推翻。

    2008年．蘭州大學(xué)與哈爾濱大學(xué)也做了類似試驗，受試者并無明顯不良反應(yīng)。北京中醫(yī)藥大學(xué)養(yǎng)生康復(fù)系主任林殷指出，食物相克的說法毫無意義，沒有臨床報告，也被人群試驗否定。

    那為何有些食物同吃會引發(fā)不適呢？上海東方醫(yī)院中醫(yī)科主任張春燕表示，這主要是與食物不衛(wèi)生、烹飪方法不當(dāng)、飲食無節(jié)制及個人體質(zhì)有關(guān)，如水產(chǎn)品類這類食品富含高蛋白，易腐敗和感染寄生蟲，食用菌有可能因誤食而引起食物過敏，生食類食品，發(fā)酵類食品，上述食品如果食用不當(dāng)，也會出現(xiàn)問題，與合食無關(guān)。

   對于食物相克說盛行不衰的原因主要是許多人傳統(tǒng)中醫(yī)理論缺乏深刻理解，僅根據(jù)自身的日常生活經(jīng)驗，將飲食、生活中出現(xiàn)的不適癥狀歸為食物相克。這也提醒我們要普及科學(xué)的健康知識，讓老百姓懂得食物的常識特性。

編輯：小惠