豆腐好吃養(yǎng)生也不能常吃
2012/9/28  閱讀數(shù)：

    豆制品一向被人們青睞，被認為是養(yǎng)生保健的營養(yǎng)食品，不論是豆?jié){還是豆腐，都深受老百姓的愛戴，豆腐的營養(yǎng)價值高這是不可否認的，它里面含有脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等，中醫(yī)理論認為，豆腐味甘性涼，入脾、胃、大腸經(jīng)，具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效，但是豆腐吃多了反而不利于身體健康。

    1、導(dǎo)致腎功能衰退——在一般情況下，進入體內(nèi)的植物蛋白質(zhì)經(jīng)過代謝變化，最后大部分都轉(zhuǎn)化成為含氮廢物，由腎臟排出體外，然而人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降，若不注意飲食，大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質(zhì)，勢必會使體內(nèi)生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負擔(dān)，使腎功能進一步衰退，不利于身體健康。

    2、引起消化不良——豆腐中含有極為豐富的蛋白質(zhì)，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。

    3、促使動脈硬化——美國的醫(yī)學(xué)專家曾指出，豆制品中含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可轉(zhuǎn)化為半胱氨酸，半胱氨酸會損傷動脈管壁內(nèi)皮細胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積于動脈壁上，促使動脈硬化形成。

    4、導(dǎo)致碘缺乏——制作豆腐的大豆含有一種叫皂角苷的物質(zhì)，它不僅能預(yù)防動脈粥樣硬化，而且還能促進人體內(nèi)碘的排泄，長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導(dǎo)致碘缺乏病。

    5、導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作——豆腐中含有的嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者多食易導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作，特別是痛風(fēng)病患者要少食。

    豆腐雖好，也不能太多，一次食用更不要過量，老年人和腎病、缺鐵性貧血、痛風(fēng)病、動脈硬化患者更要控制食用量，中醫(yī)認為，豆腐性偏寒，胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現(xiàn)遺精的腎虧者也不宜多食。

編輯：高倩