錯(cuò)誤使用食用油或致癌
2012/9/14  閱讀數(shù)：

    一日三餐不可以少，民以食為天，食用油使我們每天必不可少要攝入的，然而有些不正確的使用，可能會(huì)給身體帶來(lái)一定的危險(xiǎn)，4個(gè)食用油的錯(cuò)誤用法可能招來(lái)癌癥危害。

    錯(cuò)誤一、高溫炒菜，很多人炒菜時(shí)喜歡用高溫爆炒，習(xí)慣鍋里的油冒煙了才炒菜，這種做法是不科學(xué)的，高溫油不但會(huì)破壞食物的營(yíng)養(yǎng)成分，還會(huì)產(chǎn)生一些過(guò)氧化物和致癌物質(zhì)，建議先把鍋燒熱，再倒油，這時(shí)就可以炒菜了，不用等到油冒煙。

    錯(cuò)誤二、長(zhǎng)期只吃單一品種的油，一般家庭還很難做到炒什么菜用什么油，但我們建議最好還是幾種油交替搭配食用，或一段時(shí)間用一種油，下一段時(shí)間換另一種油，因?yàn)楹苌儆幸环N油可以解決所有油脂需要的問(wèn)題。

    錯(cuò)誤三、不吃植物性食用油，或者不吃動(dòng)物油，如果沒(méi)有油，就會(huì)造成體內(nèi)維生素的缺乏，以及必需脂肪酸的缺乏，影響人體的健康，一味強(qiáng)調(diào)只吃植物油，不吃動(dòng)物油，也是不行的，在一定的劑量下，動(dòng)物油(飽和脂肪酸)對(duì)人體是有益的。

    錯(cuò)誤四、對(duì)于血脂不正常的人群或體重不正常的特殊人群來(lái)說(shuō)，更要選擇植物油中的高單不飽和脂肪酸，在用油的量上，也要有所控制，血脂、體重正常的人總用油量應(yīng)控制在每天不超過(guò)25克，多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸基本上各占一半，而老年人、血脂異常的人群、肥胖的人群、肥胖相關(guān)疾病的人群或者有肥胖家史的人群，他們每天每人的用油量要更低，甚至要降到20克。

    由此可見(jiàn)，平時(shí)養(yǎng)成這些應(yīng)用食用油錯(cuò)誤是很危險(xiǎn)的，可能會(huì)給你增加患癌癥危險(xiǎn)。

編輯：高倩