每天吃大豆食品可有效防癌
2012/7/19  閱讀數(shù)：

   豆制品是日常生活中最常吃的食品之一，被譽(yù)為“21世紀(jì)的維生素”。大豆的營養(yǎng)成分非常豐富，其蛋白質(zhì)的含量約是谷類和薯類食物的2.5-8倍，其他營養(yǎng)成分如脂肪、鈣、磷、鐵、維生素b1. b2等人體所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，都明顯高于谷類和薯類，是一種理想的優(yōu)質(zhì)植物蛋白質(zhì)。常吃大豆不僅能益智健腦、抗衰老、降低血脂及膽固醇、預(yù)防中風(fēng)，還具有明顯的抗癌防癌作用。

   早在1990年6月，美國癌病學(xué)院召開過一次關(guān)于大豆抗癌功效的研討會(huì)。專家們拿出大量數(shù)據(jù)證明大豆中至少有5種物質(zhì)具有防癌功效，即蛋白酶抑制劑、肌醉六磷酸酶、植物固醉、皂昔、異黃酮。美國紐約大學(xué)的一位學(xué)者通過實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，大豆中的蛋白醉抑制素可以抑制皮膚癌、膀脫廟，對(duì)乳腺癌的抑制效果可達(dá)50%。還有報(bào)告記載，蛋白酶抑制家對(duì)結(jié)腸癌、肺癌、胰腺癌、口腔癌也能發(fā)揮抑制功效。

   防治癌癥，最需要的并不是采取什么治療方法，而是要徹底改變飲食習(xí)慣，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，從預(yù)防癌癥做起，這樣才是對(duì)抗癌癥的最佳手段，而多吃大豆制品就可以起到防癌的作用，所以提倡每天吃大豆食品。

 

編輯：鄭輝