掌握正確的進(jìn)食順序讓你更健康
2012/7/18  閱讀數(shù)：

   人每天要吃飯、菜、湯、水果等食品，這些食物該如何進(jìn)人胃腸道?是否有個(gè)進(jìn)食順序?如何排序?

   民諺“飯前喝湯，勝似藥方”，點(diǎn)明了湯與飯兩種食品進(jìn)食的先后，而且符合科學(xué)。吃飯前先喝幾口湯，等于給消化道加了點(diǎn)“潤(rùn)滑劑”，使后來(lái)的食物順利下咽，防止干硬食品刺激胃腸黏膜，有益于胃腸對(duì)食物的消化與養(yǎng)分的吸收，并能在某種程度上減少食道炎、胃炎等疾病的發(fā)生。如果飯前不喝湯，飯后會(huì)因胃液大量分泌使體液?jiǎn)适н^(guò)多而產(chǎn)生口渴感，此時(shí)喝水，會(huì)沖淡胃液，影響食物的消化與吸收。

   就餐的最佳順序應(yīng)該是，湯→蔬菜→米飯→肉類→半小時(shí)后再吃水果。如果你吃了魷魚、龍蝦、藻類等富含蛋白質(zhì)與礦物質(zhì)的海味，則須將食用水果的時(shí)間延后到餐后2-3小時(shí)，切忌兩者同食，特別是柿子、石榴、檸橄、葡萄、楊梅、酸柚等。原因在于這些水果中樣酸含量較多，二者同食不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且易與海味中的鈣、鐵等結(jié)合，生成不易消化的新物質(zhì)，不但失去進(jìn)食美味的快感，而且還會(huì)刺激胃腸，從而引起惡心、嘔吐、腹痛等癥狀，成為致病的禍根。




編輯：鄭輝