據(jù)m.x4y7.cn小編了解,美國(guó)的科學(xué)家對(duì)美國(guó)的華人女性和黑人女性進(jìn)行了一項(xiàng)研究,這項(xiàng)研究是研究食用不同食物所帶來(lái)的患上糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。這些食物包括白面包和白米等淀粉類食物,結(jié)果發(fā)現(xiàn)這些食物有增加糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。華人女性如果食用超過(guò)三百克的白米,患上糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)增加百分之八十作用。而食用全谷類食物則可以降低這種風(fēng)險(xiǎn)。食用碳水化合物能夠顯著增加患上糖尿病的風(fēng)險(xiǎn),同時(shí)而常食用高纖維食物的女性則患上糖尿病的概率比較低。
這項(xiàng)研究采用的指數(shù)是食物血糖生成指數(shù)。部分高食物血糖生成指數(shù)的食物如蔗糖和白米等精制谷物,能夠?qū)е卵褐醒峭蝗簧。雖然這種高血糖還能夠在短時(shí)間降低,但是這種驟然的變化將會(huì)導(dǎo)致機(jī)體處理血糖能力受損。而這種損傷正是通過(guò)破壞胰島素的降低血糖的調(diào)節(jié)機(jī)制來(lái)實(shí)現(xiàn)的。低食物血糖生成指數(shù)的高纖維素食物對(duì)于血糖的影響則很溫和。研究人員認(rèn)為高食物血糖生成指數(shù)的食物,可能造成2型糖尿病。
這項(xiàng)研究的樣本量為六萬(wàn)四千名的華人女性,研究時(shí)間為五年的持續(xù)追蹤,當(dāng)然科學(xué)家也會(huì)關(guān)注她們的日常飲食和生活習(xí)慣對(duì)于實(shí)驗(yàn)研究結(jié)果的影響。一千六百零八名華人女性患上了糖尿病,這些華人女性通常喜歡食用白面、面條或者白面包。食用量低于二百克的白米的女性患上糖尿病的概率有很大幅度的降低。為此科學(xué)家建議,食物中的全谷類食物是有必要的。
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