動(dòng)物肝臟食用禁忌
2011/12/29  閱讀數(shù)：

    動(dòng)物肝臟對(duì)于想要養(yǎng)血、補(bǔ)肝、明目的人來(lái)說(shuō)可謂佳品，因其含有豐富的維生素A、鐵質(zhì)、蛋白質(zhì)、微量元素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)而備受歡迎。臟臟對(duì)于養(yǎng)生雖然雖然有很多好處，但也有一些食用禁忌，避免這些問(wèn)題對(duì)健康更有利。

    烹調(diào)時(shí)間忌太短，動(dòng)物肝臟烹調(diào)時(shí)間越短其口感越嫩滑，所以很多人為了追求這種感覺(jué)在烹調(diào)時(shí)“下鍋即起”，但是肝臟是解毒的器官，可能會(huì)有毒素殘留，如果不經(jīng)過(guò)徹底加熱無(wú)法分解毒素，食用后可以會(huì)影響到人體健康所以肝臟切忌烹調(diào)時(shí)間太短，一定要熟透后食用。

    忌清洗時(shí)間過(guò)短：浸泡有利于肝臟中的毒素浸出，所以動(dòng)物肝臟在食用前應(yīng)該徹底清洗浸泡，浸泡時(shí)間最好在30分鐘以上，這樣的肝臟對(duì)健康更有利。

    忌多吃：動(dòng)物肝臟中可能殘留一些毒素，此外，動(dòng)物肝臟含有的膽固醇量較高，容易引發(fā)心血管疾病，所以不宜多吃，一般一周食用1-2次即可，每次的量不要超過(guò)100克，同時(shí)還應(yīng)該減少其他高脂肪、高膽固醇食物的攝入。

    忌與維C同食：動(dòng)物肝臟中含有很多微量元素，如鋅、銅、錳等，這些元素會(huì)破壞維C，使其喪失正常功效，所以兩者應(yīng)該盡量避免同吃。




    責(zé)任編輯：        鄭輝           m.x4y7.cn

編輯：鄭輝