健康飲食：果蔬各有各吃法
2011/11/15  閱讀數(shù)：

    健康飲食一直是我們的追求，所以養(yǎng)生中經(jīng)常強調(diào)要多吃水果蔬菜，不過各種果蔬的吃法也很有講究，選擇了適合的吃法才能輕松養(yǎng)生。

    胡蘿卜，我們經(jīng)常提到的胡蘿卜要用油炒，但胡蘿卜炒得越久營養(yǎng)損失越多，更好的方法是把胡蘿卜刷油后整根烤著吃，這樣營養(yǎng)損失最小，人體獲得的健康物質(zhì)也能增加25%。

    豆類，很多人都喜歡吃新鮮的豆類，例如毛豆、豌豆等，其實豆類在采摘、運輸?shù)倪^程中至少要花三四天的時間，在這樣的情況下營養(yǎng)物質(zhì)會大量流失，相較而言速凍豆類能更好地保存營養(yǎng)，不失為健康之選。

    番茄，番茄有人喜歡生吃，有人喜歡和雞蛋一起炒，或者作為配菜出現(xiàn)，這其中炒番茄是最科學(xué)的食用方式，因為番茄紅素也是油溶物質(zhì)，炒番茄相對營養(yǎng)損失少還有利于番茄紅素吸收。

    卷心菜，卷心菜在加熱過程中營養(yǎng)流失比較嚴重，所以要選擇加工時間短的做法，例如用熱水焯過之后涼拌，或者爆炒，也可以直接生吃。

    土豆，土豆吃法非常多，炒、炸、煮、燉等等，其中營養(yǎng)流失最少的方法是連皮煮著吃，不過要注意的是吃的時候還是應(yīng)該剝掉皮食用。

    水果，水果直接吃就是最好的方式，除非有消化問題的人群，否則最好不要榨汁，因為榨汁會切斷粗纖維，消弱粗纖維的功效，果汁還容易在不知不覺中過量飲用，這樣很容易導(dǎo)致發(fā)胖。




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編輯：鄭輝