老年人如何做好飲食養(yǎng)生？
2011/11/3  閱讀數(shù)：

    《壽親養(yǎng)老新書(shū)·飲食調(diào)節(jié)》指出:“高年之人，真氣耗竭.五臟衰弱，全仰飲食以資氣血”。故老年人應(yīng)當(dāng)審慎調(diào)攝飲食，以求祛病延年。反之“若生冷無(wú)節(jié)，饑飽失宜，調(diào)停無(wú)度，動(dòng)成疾患”則損體減壽。老年人的飲食調(diào)攝要適合老年生理特點(diǎn)，均衡搭配營(yíng)養(yǎng)。
    (一)營(yíng)養(yǎng)適宜。以高鈣、高蛋白、低脂肪為主。老年人由于生理機(jī)能減退，容易發(fā)生鈣代謝的負(fù)平衡，出現(xiàn)骨質(zhì)疏松癥及脫鈣現(xiàn)象，也極易造成骨折。在飲食中選用含鈣高的食品，適當(dāng)多補(bǔ)充鈣質(zhì)，對(duì)老年人具有特殊意義。蚤白質(zhì)是合成細(xì)胞的重要元素，補(bǔ)充豐定的蛋白質(zhì)對(duì)老年人而言亦十分重要如乳制品、大豆及雞、魚(yú)、兔肉是蛋白質(zhì)含量高的食物，可以多吃。而脂肪含量高的食物就要少吃，防止動(dòng)脈病變.避免肥胖。
    (二)食物宜清淡。老年人之脾胃虛衰.消納運(yùn)化力薄，其飲食宜清淡。不宜吃味道濃濁、肥膩或過(guò)咸的食品，每天吃鹽不宜超過(guò)6至8克。老年人宜食植物油，如香油、玉米油等，要限制動(dòng)物脂肪油。
    (三)老年人的飲食不宜過(guò)冷或過(guò)硬，以免傷脾胃。老年人陽(yáng)氣日衰.而脾又喜暖惡冷.故宜食用溫?zé)嶂�品護(hù)持脾腎，勿食或少食生冷，以免損傷脾胃，但亦不宜溢熱過(guò)甚.以‘’熱不炙唇，冷不振w’為宜。粥是老年人的適宜食物，不僅容易消化.且益胃生津，對(duì)老年人的臟腑尤為適宜。
    (四)食要八分飽�！秹塾H養(yǎng)老新書(shū)》強(qiáng)調(diào):“尊年之人，不可頓飽，但頻頻與食，使脾胃易化，谷氣長(zhǎng)存”。少吃多餐是老年人飲食的一個(gè)原則，既保證營(yíng)養(yǎng)供足，又不傷腸胃。進(jìn)食不可過(guò)急過(guò)快，宜細(xì)嚼慢咽，以減輕胃腸負(fù)擔(dān)促進(jìn)消化。另外，吃得慢些也容易產(chǎn)生飽腹感，防止進(jìn)食過(guò)多，影響身體健康。

編輯：鄭輝