老年人要注重飲食養(yǎng)生
2011/10/17  閱讀數(shù)：

    一般來(lái)說(shuō)，人到65歲就步人老年?duì)顟B(tài)，此時(shí)的身體形態(tài)和機(jī)能都大不如青壯年時(shí)期。新陳代謝開(kāi)始減慢，細(xì)胞內(nèi)水分卻隨年齡增長(zhǎng)呈減少趨勢(shì)，造成細(xì)胞內(nèi)液旦減少，并導(dǎo)致細(xì)胞數(shù)員減少.出現(xiàn)臟器萎縮。各個(gè)器官的機(jī)能減退.尤其是消化吸收、代謝功能、排泄功能及循環(huán)功能等.人總是要老的，因此誰(shuí)也不能改變這個(gè)事實(shí)。現(xiàn)在我們來(lái)了解一下老年人的生理特性。
    (一)老年人的生理特性
    首先，消化器官開(kāi)始退化。老年人易出現(xiàn)牙齒脫落或明顯的磨報(bào)，以致影響對(duì)食物的咀嚼和消化;味覺(jué)和嘆覺(jué)降低，以致影響食欲;黏膜萎縮、胃腸運(yùn)動(dòng)功能減退;肝細(xì)胞數(shù)目減少、纖維組織增多，故解毒能力和合成蛋白能力下降。
    其次.神經(jīng)組織功能的改變。出現(xiàn)神經(jīng)細(xì)胞數(shù)最逐漸減少，腦重減輕。腦血管硬化，腦血流阻力加大，致使腦功能逐漸衰退并出現(xiàn)某些神經(jīng)系統(tǒng)癥狀.如記憶力減退，健忘.失眠.甚至產(chǎn)生情緒變化及某些精神癥狀。
    再次，心血管方面出現(xiàn)老化。如心肌萎縮，發(fā)生纖維樣變化，甚至出現(xiàn)心絞痛等心肌供血不足的臨球癥狀。血管硬化、血流速度減慢.易出現(xiàn)腦滋血、腦血栓等癥狀。
    最后，還包括有呼吸功能減退.易骨質(zhì)疏松，老眼昏花等等衰弱的癥狀。
    (二)老年人的飲食養(yǎng)生
    .盡址少吃高膽固醉食物。過(guò)多攝人膽固醉，將加速老年人動(dòng)脈硬化.增加心血管疾患的發(fā)病率。如，各種動(dòng)物性脂肪(鴨油、魚(yú)油除外)、動(dòng)物臟腑類(lèi)食品、蛋黃、魚(yú)子、魷魚(yú)、蟹魚(yú)、黃油、奶油和巧克力等甜食。
    .多吃高蛋白食物。蛋白質(zhì)是合成細(xì)胞組織的重要來(lái)源，因此老年人應(yīng)充分?jǐn)z人蛋白質(zhì)食物。如牛奶、豆?jié){、豆腐、雞肉、魚(yú)肉等等。
    .可適當(dāng)食用粗糧，它含較多維生素R,，因而有助于維持老年人良好的食欲和消化液的正常分泌。如小米、玉米、燕麥、紅薯等。另外.粗糧的高纖維可防止便秘的產(chǎn)生。
    .限制動(dòng)物油的攝人。攝食過(guò)多的脂肪極易誘發(fā)多種老年性疾病.如高膽固醉血癥、高脂蛋白血癥、器官組織癌變和消化不良型腹污等。老年人每日脂肪總攝人址應(yīng)限制在總熱量的20%一25%。因此宜選用植物油和飽和脂肪酸少的瘦肉、魚(yú)、禽以及野味肉，不宜多吃肥肉及豬油、牛油。
    .充分選擇含鈣、鐵及維生素A、維生素B=、維生素C的食物。如芝麻醬、乳制品，新鮮綠葉菜及紅、黃色瓜果類(lèi)(如胡蘿卜、南瓜、杏子等)，含維生家A,維生素C較豐富，也宜多選用。其他微量元素也應(yīng)有所補(bǔ)充，如含鉀、碘、鐵徽較多的海帶、縈菜，對(duì)防治高血壓、動(dòng)脈硬化有益。
    .適量吃些健腦食品。如核桃、蜂王漿、黃花菜、香蕉、菊萄、龍眼、茶葉、蔥蒜、蘋(píng)果等。
    .適量吃些防癌食品。如人參、銀杏、蘆筍、大蒜、白菜、香菇、胡蘿卜、玉米、彌猴桃、海帶、圓白菜、百合、西紅柿、蘋(píng)果。
    .適量吃些減肥食品。如菱角、冬瓜、黃瓜、山藥、竹筍、紅薯、發(fā)菜、黑木耳、魔芋。
    .根據(jù)不同體質(zhì)而選擇食物。如有肝炎的老人應(yīng)多吃含維生素C的果蔬，有糖尿癥的老人一定不能吃搪，有貧血癥的老人則要多吃含鐵食物.有腎炎和高血壓的老人要少吃香蕉，胃酸多的老人不能吃山楂、檸檬等含有機(jī)酸較多的水果等等。

編輯：鄭輝