做好食品貯藏也能促進(jìn)養(yǎng)生
2011/9/1  閱讀數(shù)：

    隨著生活水平的提高，我們對(duì)養(yǎng)生也有了更高的追求，現(xiàn)在已經(jīng)不是溫飽的年代，我們要求的是吃好吃出健康，所以飲食上也更注重營(yíng)養(yǎng)搭配。但這樣還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，食品的貯藏也是促進(jìn)我們養(yǎng)生的一個(gè)重要方面，食品在正確的貯存條件下才能確保其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，否則不但不能養(yǎng)生還會(huì)破壞我們的健康，所以要特別留意這些細(xì)節(jié)問(wèn)題。

　　1.牛奶：你知道牛奶為什么用利樂(lè)包嗎？這種包裝由復(fù)合層組成，包括塑料、紙和鋁箔，可以確保牛奶能隔離空氣和光線(xiàn)，從而保證其新鮮營(yíng)養(yǎng)，其原因在于牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)在光線(xiàn)及空氣中分解，甚至酸化、變質(zhì)，產(chǎn)生有害健康的物質(zhì)。所以牛奶應(yīng)該在避光、密封的情況下保存，如果購(gòu)買(mǎi)大包裝的牛奶一次不能飲用完畢，應(yīng)該把牛奶包裝封好，在冰箱里冷藏，以盡量減少其營(yíng)養(yǎng)損失，也能避免外界細(xì)菌入侵。

　　2.五谷雜糧：谷類(lèi)食品中營(yíng)養(yǎng)成分以B族維生素為主，這類(lèi)維生素見(jiàn)光會(huì)迅速分解，從而使谷類(lèi)失去原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。谷類(lèi)在空氣中還會(huì)被慢慢氧化，也會(huì)導(dǎo)致很多營(yíng)養(yǎng)損失。所以這類(lèi)食品也要做到避光處理，最好能放在不透明的加蓋容器里，每次購(gòu)買(mǎi)谷類(lèi)不過(guò)過(guò)多，以免在貯存中營(yíng)養(yǎng)損失殆盡。

　　3.食用油：食用油最怕被氧化，氧化后就會(huì)酸敗產(chǎn)生有害健康的毒素，光照、高溫都會(huì)是氧化加速進(jìn)行，所以食用油應(yīng)該放在避光的陰涼處保存，同時(shí)加點(diǎn)抗氧化劑效果更好，維生素E有很強(qiáng)的抗氧化功效，所以不妨在油桶中添加1-2粒，可以幫你延長(zhǎng)油脂的保存期限，且避免營(yíng)養(yǎng)流失。

　　4.果蔬：果蔬在貯存過(guò)程中如果其中一個(gè)爛掉，其他果蔬也會(huì)接連爛掉，微生物在不知不覺(jué)中飛速繁殖，所以要想延長(zhǎng)果蔬保質(zhì)期一定要把開(kāi)始變爛的果蔬分離出來(lái)，同時(shí)在冰箱里冷藏，以抑制微生物活動(dòng)。

　　5.調(diào)味料：新鮮的蔥、姜、蒜、辣椒很容易在貯存過(guò)程中失水變干燥，最好的辦法是在不清洗調(diào)味品的前提下用錫箔包緊這些調(diào)味品，可有效延長(zhǎng)期保質(zhì)期。如果是辣椒粉、花椒等干燥的調(diào)味料，干燥密封狀態(tài)保存就可以了。

　　6.茶葉：平常可以把茶葉放在干燥、避光的密封容器中保存，但如果想實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)期貯存的目的就需要借助冰箱。把茶葉用錫罐密封好，放在冷凍室內(nèi)貯存，至少可以保存一年以上，且營(yíng)養(yǎng)成分不會(huì)損失。




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