平衡飲食粗糧來幫忙
2011/8/23   來源：m.x4y7.cn  閱讀數(shù)：

　　不久之前看過一篇營養(yǎng)專家寫過的文章，文章中是這樣說的：“人的膳食百分之七十是水果和粗糧，百分之三十是動物性食物�！笨墒呛芏嗳藚s是恰恰相反的，這樣一點也不利于身體健康。

　　醫(yī)藥招商專家表示：每天吃一餐粗糧也許有助于預(yù)防高血壓，吃越多餐就越能減少高血壓和心臟病的風險。研究參與者十年來每天都吃份粗糧，其罹患高血壓的概率降低了4%。降低4%聽起來不是很大的好處，但因為高血壓會造成心臟病發(fā)作、中風和許多其他健康問題，因此，每一小步都有幫助。

　　醫(yī)藥招商網(wǎng)營養(yǎng)專家總結(jié)幾種對血管有益的食品

　　粗糧：包括了三類食品，一是指谷物類：玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高粱、大麥、燕麥、蕎麥/麥麩等。第二類是雜豆類：黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、青豆、蕓豆、蠶豆、豌豆等。 第三類是塊莖類：紅薯、山藥、馬鈴薯等。

　　堅果類：常吃堅果有助于調(diào)節(jié)血壓，提高機體抗氧化劑含量，減輕炎癥，改善人體代謝，降低冠心病等缺血性心臟病的危險而又不增加體重。

　　魚類：魚類特別鮭魚、鮐魚、金槍魚、淡水鱒魚等冷水魚，含較豐富奧米加三脂肪酸(Omega-3 fatty acids)。Omega-3在很多方面都有利于人體，尤其是人體的心臟受益最大。這種脂肪酸能夠增加體內(nèi)的高密度脂蛋白(HDL)(即好的膽固醇)，減少低密度脂蛋白(LDL)(即壞的膽固醇)積聚在血管壁，減少患上心臟病的機會。亦可預(yù)防血塊形成，減低阻塞血管的風險。

　　有些人不吃糙米粗糧，只吃精米白面，殊不知在稻麥的麩皮里，含有多種人體需要的微量元素及植物纖維素，例如鉻、錳在全谷類、豆類、堅果類中含量最高。若經(jīng)過加工精制以后，這兩種元素就大大降低。如果用缺乏這兩種元素的飼料去喂養(yǎng)大鼠及家兔，動物就容易發(fā)生動脈硬化。植物纖維素能增加膽固醇的排泄，使血膽固醇含量降低。食物太精細，纖維素太少，不容易產(chǎn)生飽腹感，往往造成過量進食而發(fā)生肥胖。因此，長期進食低纖維素飲食的人，血管硬化、高血壓的發(fā)病率則增高。

　　堅果營養(yǎng)高，是預(yù)防心臟病的好食物。醫(yī)藥代理商表示豐富的單不飽和脂肪酸和植物固醇，有助于降低人體血液中的“壞膽固醇”(低密度膽固醇)。且有不少堅果，例如胡桃、核桃、杏仁、花生等含有鞣花酸，能抑制癌細胞生長。此外，堅果還蘊含多種對健康有益的維生素E、B群和礦物質(zhì)，維生素E是知名的抗氧化物，能預(yù)防細胞老化，減少心臟病、糖尿病、白內(nèi)障等患病風險。

　　堅果中的脂肪含有的都是人體不能合成，必需靠食物提供的必需脂肪酸亞油酸ω-6和亞麻酸ω-3。這兩種脂肪酸具有調(diào)解血脂、降低膽固醇、預(yù)防和治療動脈硬化、冠心病及其他心腦血管退行性疾病，是一種理想的健康食品。所以專家建議有條件的中老年人應(yīng)該適當補充一些堅果類食品，但由于脂肪含量太高，也是一種高熱量的食品，因此不要因為有營養(yǎng)而多食，特別是對患膽囊炎、胰腺炎、肝病、肥胖病等的人應(yīng)悠著點。

　　很多人都不喜歡吃粗糧，其實多吃粗糧才能有益健康，千萬別忽視粗糧的力量。保持一個良好的心情，我們也能保持身體健康。

編輯：羽毛