喝粥養(yǎng)生 夏季吃出來的秘密
2011/8/1   來源：m.x4y7.cn  閱讀數：

　　夏天酷熱很可能會造成胃口不佳，這時候可以選擇多喝些粥。粥可以提供人體比較容易吸收的營養(yǎng)物質，而且還有降暑的作用。那么，我們夏季喝粥養(yǎng)生時需要注意哪方面的事情呢?

　　一、注意喝粥的正確時間和量：喝粥也有個最佳時間，一般三餐均可食用，但以晨起空腹食用最佳。年老體弱，消化功能不強的人，早晨喝粥尤為適宜。喝粥時不宜同食過分油膩、黏滯的食物，以免影響消化吸收。值得注意的是，五谷雜糧雖然有較高的營養(yǎng)價值與食療功效，但也不宜過量食用，以免引起身體不適，如腹脹。

　　二、不宜食生魚粥：生魚粥就是把生魚肉切成薄片，配以熱粥服用。很多南方人，特別是沿海一帶喜歡這種吃法。生魚粥多用鯉魚的鱗片或肉片，這些生魚肉中有對人體有害的寄生蟲，人食用后，寄生蟲進入人體，由腸內逆流而上至膽管，寄生肝膽部位，會引發(fā)膽囊炎或導致肝硬化等。所以，最好少食生魚粥，可以將魚片做熟了配粥食用，味道同樣很鮮美。

　　三、糖尿病人喝粥注意事項：糖尿病人早餐喝粥會使血糖升高。一般來說，凌晨2點到中午12點之間，由于激素分泌的原因，血糖普遍會升高。而粥本身是碳水化合物，且消化得快、吸收得快，血糖高得也快，對血糖控制不利。所以，糖尿病人晨起最好不要喝粥。但這并不意味著糖尿病人不能喝粥，只要注意以下幾個方面，還是可以的。

　　喝粥應適量，不宜過多。喝粥時應當慢慢地喝，拉長時間，這樣血糖升高的速度也會隨之緩慢。喝粥最好搭配牛奶、青菜、豆?jié){等對穩(wěn)定血糖有幫助的營養(yǎng)食品。盡量不喝熬制時間太長的粥，因為這樣的粥糊化程度高，不利血糖控制。煮粥時可放入淮山藥、五味子、瘦肉等具有降糖作用的食物。煮粥最好選用粗糧，如高粱、玉米糝、燕麥片、綠豆、赤小豆、白扁豆等，不僅能增加膳食纖維的攝入量，還能使血糖降低。

　　四、不宜食用太燙的粥：跟喝湯的原理是一樣的，常喝太燙的粥，會刺激食道，容易損傷食道黏膜，引起食道發(fā)炎，造成黏膜壞死，時間長了，可能會誘發(fā)食道癌。

　　五、孕婦不宜食用薏米粥：薏米粥雖然營養(yǎng)豐富，食療效果佳，但并不適合孕婦食用。因為薏米中的薏米油有收縮子宮的作用，孕婦食用對自身和胎兒都不好。 
 　


編輯：羽毛