黃豆養(yǎng)生之寶
2011/7/6  閱讀數(shù)：

    黃豆在豆類(lèi)中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最為豐富，因此被譽(yù)為“豆中之王”，正因?yàn)槠錉I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量高，在養(yǎng)生保健方面發(fā)揮著極其重要的作用，可謂養(yǎng)生之寶。

    黃豆中蛋白質(zhì)含量極高，享有“植物肉”的美稱(chēng)，干黃豆中含高品質(zhì)的蛋白質(zhì)約40%，為其他糧食之冠。蛋白質(zhì)是生命的組成物質(zhì)，對(duì)于促進(jìn)發(fā)育，提高免疫力都很有幫助。大豆蛋白還可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，緩解不良情緒，對(duì)以提高精力很有好處。

    黃豆中含有蛋白酶，對(duì)于抑制癌癥很有效，特別是在防治女性乳腺癌方面功不可沒(méi)。黃豆中還含有異黃酮，該物質(zhì)可阻斷癌細(xì)胞的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)，對(duì)于治療癌癥也有輔助作用，不僅如此，異黃酮還能延緩皮膚衰老，對(duì)于美膚也有一定功效。

    黃豆中富含亞油酸，亞油酸是不飽和脂肪酸，可以降低血液中膽固醇作用，對(duì)于預(yù)防高血壓、高血脂等心血管疾病很有好處。黃豆還是高鉀食品，鉀離子可以促進(jìn)鈉鹽排出體外，對(duì)于降壓有一定輔助治療作用。亞油酸也可以阻止皮膚細(xì)胞中黑色素的合成，對(duì)于祛斑、美白也有療效。

    黃豆中富含大豆卵磷脂，這種物質(zhì)是大腦的重要組成成分之一，可以促進(jìn)兒童大腦發(fā)育，預(yù)防老年癡呆癥。大豆卵磷脂還能促進(jìn)脂溶性維生素的吸收，有助于身體吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，強(qiáng)健體魄。

    黃豆中含有大豆皂苷，可清楚體內(nèi)自由基，防治氧化，對(duì)于提高身體免疫力、防癌、延緩衰老都有幫助。

    多吃黃豆還能預(yù)防耳聾，原因在于黃豆富含鐵質(zhì)，鐵可以擴(kuò)張微血管，軟化紅血球，保證耳部的血液供應(yīng)，從而有效防止聽(tīng)力減退，老年人多吃黃豆對(duì)預(yù)防耳聾也有一定作用。




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