五個(gè)方法幫您鑒別地溝油
2011/7/1  閱讀數(shù)：

    油脂的好壞對(duì)健康有很大影響，要想身體好在選擇油脂時(shí)必須做好鑒別，特別是近年來地溝油泛濫，也給我們?cè)斐闪瞬恍〉挠绊�，選擇油脂或者在外就餐時(shí)還要從多方面鑒別油脂的好壞，盡量避免攝入不健康的食用油。

    地溝油主要是衛(wèi)生條件差，含有多種酸敗油脂、毒素、微生物等，對(duì)腸胃傷害極大，易引起消化不良、腹瀉、腹痛等癥狀，長期食用還會(huì)使毒素積于體內(nèi)，從而誘發(fā)癌癥。所以在選油的時(shí)候要特別注意鑒別，從以下5個(gè)方面能很好的做出鑒別。
    
    1.看顏色。地溝油成分復(fù)雜，即使經(jīng)過加工也難免成色不佳，可能會(huì)渾濁或透明度欠佳，瓶底還可能出現(xiàn)沉淀。特別是路邊的早餐點(diǎn)用油要注意觀察，如果有以上情況要盡量不免進(jìn)食這類油脂加工的早餐。

    2.聞氣味。純粹的植物油都會(huì)有其特有的香味，如花生油有花生香味，大豆油有豆腥味等。而地溝油由于成分混雜，再加上油脂酸敗等原因，不但沒有香味，還可能有酸敗味或者化學(xué)成分的味道。

    3.嘗味道。正常的油脂會(huì)有淡淡的油香味，而地溝油可能會(huì)有酸味、苦味，甚至其他異味，嘗一滴就能做出辨別。

    4.食用后。地溝油由于成分復(fù)雜含有更多的飽和脂肪等，所以特別難以消化，如果吃了地溝油做得菜常會(huì)覺得腹脹、消化不良，甚至腹痛等。所以有這些情況出現(xiàn)時(shí)除了腸胃問題，也應(yīng)該考慮油脂的好壞。

    5.看粘稠度。油脂如果被長時(shí)間加熱就會(huì)變得更油膩、粘稠，如果在餐館中就餐發(fā)上菜上的油特別油膩、粘稠，用熱水都涮不掉的油，就很有可能是地溝油，即使不是地溝油也是多次高溫加熱過的油脂，其中可能含有大量致癌物，最好少在這樣的餐館就餐。

    目前國家還沒有制定地溝油的相關(guān)鑒定標(biāo)準(zhǔn)，所以我們只能靠以上方法猜測(cè)，所以最好不在小攤小販?zhǔn)种匈徺I便宜的油脂，選油還是去超市等正規(guī)銷售點(diǎn)，并且選擇知名廠家的產(chǎn)品，這樣相對(duì)來說更可靠。




    責(zé)任編輯： 鄭輝    m.x4y7.cn


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