飲用牛奶的六個誤區(qū)，不保健還致病
2011/6/28  閱讀數(shù)：

    牛奶是好東西，很多人都養(yǎng)成了天天喝奶的好習(xí)慣，牛奶營養(yǎng)豐富，不但能提供人體所需的蛋白質(zhì)、維生素，更是鈣質(zhì)的良好來源，還能起到鎮(zhèn)靜安神、美容養(yǎng)顏、防治癌癥的功效。但喝奶要注意方法，胡亂飲用不但不能保健養(yǎng)生，還會損害健康。

　　1.牛奶加果汁：果汁大多數(shù)是酸性果汁，牛奶含有大量蛋白質(zhì)，在遇酸的情況下蛋白質(zhì)會凝聚沉淀，使人難以消化吸收，嚴(yán)重者還會引起腹瀉，對腸胃有很大損傷。不要聽信廣告，認(rèn)為牛奶加果汁更營養(yǎng)，果汁乳飲料中奶含量非常低，另外在調(diào)配過程中要掌握好蛋白質(zhì)沉淀的臨界點，而家庭飲用牛奶切忌擅自加果汁。

　　2.牛奶加糖：牛奶加糖在高溫情況下會使牛奶中的賴氨酸與糖發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生糖基賴氨酸，這種物質(zhì)不但無法被人體消化吸收，會導(dǎo)致消化不良、腹瀉等危害健康。正確的添加方法是等牛奶冷卻到40℃以下時加入糖最為適合。

　　3.喝濃牛奶：有人認(rèn)為濃牛奶營養(yǎng)價值更高，也有人單純?yōu)榱藵M足口感上的濃香，這個飲濃牛奶的觀念并不正確，這種用奶粉沖調(diào)出來的濃牛奶含有過多的蛋白質(zhì)，會給腸胃造成一定負(fù)擔(dān)，尤其是對于嬰幼兒腸胃功能較弱，最宜引起便秘、腹瀉、消化不良等情況，所以牛奶切忌過濃。

　  4.喝煮沸的牛奶：有人認(rèn)為新鮮牛奶要經(jīng)過煮沸消毒才可飲用，新鮮牛奶確實要經(jīng)過消毒，但卻不需要煮沸，原因在于牛奶煮沸后會乳糖會焦化反應(yīng)生成焦糖，焦糖可誘發(fā)癌癥；還有就是牛奶煮沸后會使鈣與磷酸產(chǎn)生沉淀，降低其營養(yǎng)價值。化學(xué)上常說的牛奶消毒法是巴氏殺菌法，可以在70℃時用3分鐘對牛奶進(jìn)行消毒處理即可飲用。

　　5.牛奶加巧克力：很多人不知道的是巧克力含有大量草酸，如果牛奶和巧克力混合食用會導(dǎo)致牛奶中鈣質(zhì)與草酸結(jié)合形成難容的草酸鈣，不但不能補(bǔ)充營養(yǎng)，還會引起消化不良，誘發(fā)結(jié)石等。市面上很多牛奶巧克力飲料其實并不含奶，只是加入了具有奶香味的植脂末，所以家庭飲用牛奶切忌加巧克力。

　　6.牛奶服藥：有人圖方便在喝牛奶的時候順便把藥也吃了，這就大錯特錯了。牛奶中的鈣、鎂離子會抗生素形成絡(luò)合物，從而阻礙其吸收。牛奶與治療心臟病的中藥同服時還容易產(chǎn)生蓄積性藥物中毒反應(yīng)，此外，牛奶還能降低某些高血壓藥物的藥效等，所以在不明藥理的情況下不要用牛奶送服藥。




    責(zé)任編輯：鄭輝   m.x4y7.cn


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